ZIPでパセリのグリーンカレーの作り方を紹介！旅するエプロンの楽くんと航くんのレシピ

2024年5月8日2024年5月9日

2024年5月8日放送のZIPで、パセリのグリーンカレーの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは旅するエプロンの楽くんと航くんです。

普段脇役になりがちなパセリを主役にした、香り高いカレーですよ！
早速ご紹介します。

パセリのグリーンカレーのレシピ

パセリのグリーンカレーの材料

【4～6人分】

・鶏もも肉　1枚
・パセリ　100g
・タマネギ　1と1/3個
・にんにく　2片
・しょうが　20g
・トマト　2個
・ココナッツミルク　適量

<スパイス>
・コリアンダー　大さじ2
・ガラムマサラ　大さじ2
・カレー粉　大さじ2
・クミン　小さじ2
・ローリエ　3枚
・鳥がらスープの素　大さじ1.5
・ナンプラー　小さじ2
・塩　小さじ1

<バターライスの材料>
・ご飯　2合
・パセリ　30g
・タマネギ　1/2個
・塩　3つまみ
・バター　30g

パセリのグリーンカレーの作り方

グリーンカレーを作ります。
1）鶏もも肉を一口大に、にんにくとしょうがをみじん切りにします。
2）フライパンにバターを熱し、にんにくとしょうがを炒めます。
3）タマネギを加えて炒め、しんなりしてきたらトマトと鶏肉を投入します。
4）鶏肉に焼目がついたらスパイスとココナッツミルクを加えて煮込みます。
5）ミキサーにパセリと水を入れ、ペースト状にします。
6）ペースト状にしたパセリを加えてさらに煮込めば、グリーンカレーの完成です。

バターライスを作ります。
1）フライパンにタマネギを入れて炒めます。
2）玉ねぎが透き通ってきたら、ご飯とバターとパセリを加えて炒めます。
3）塩で味を整えればバターライスの完成です。

あとは器にバターライスを盛り、グリーンカレーをかけて完成です！