【ZIP】ズッキーニのくるくる肉巻きのレシピを紹介！緒方湊さんの作り方

2024年8月21日

ZIPで2024年8月21日放送の、ズッキーニのくるくる肉巻きのレシピをご紹介します！
見た目が可愛らしく冷めても美味しいので、おかずにもお弁当にもピッタリな一品です！

教えてくれたのは、自分でもズッキーニを育てるほどズッキーニが大好きで、高校生野菜ソムリエプロの緒方湊さんです。
緒方さんは10歳で野菜ソムリエプロに最年少で合格し、講演活動などで野菜の魅力を伝える活動を行っています。
そんな緒方さんがズッキーニのレシピと魅力を教えてくれました！

ズッキーニのくるくる肉巻きのレシピ

最近ズッキーニの人気がグングンと高くなっています！
スーパーでも売り場面積を広げるほど人気の夏野菜です。
皮をむかずに食べることができて調理が楽なズッキーニを、とっても手軽に美味しくできるレシピを教えてくれました。

・豚バラ肉　9枚
・ズッキーニスライス　9枚
・塩　少々
・こしょう　少々

1）ズッキーニのヘタをとり、スライサーで薄くスライスします。
スライサーを使って薄くすればそのまま食べることができます。
皮の周りはシャキシャキで、タネの周りはふわふわの食感と、1度で違う食感を楽しめます。

2）豚バラ肉の両面に塩・こしょうをふります。
塩・こしょうで肉の旨味を引き出します。

3）豚バラ肉の上に薄くスライスしたズッキーニをのせてクルクルと巻きます。
きつすぎず、ゆるすぎず、しっかりと巻くことが大切です。

4）巻いたものを串に3つほどさし、これを3本作ります。
串に刺すことでお肉が剥がれるのを防げます。
また、食べやすく、見た目も可愛くなります。

5）巻いたお肉をフライパンに並べ、火をつけて焼きます。
豚肉から油がでるので、油は不要です。
焼き色がついたら弱火にして蒸し焼きにすると中までちゃんと火が通ります。

6）豚肉に火が通れば完成です！
ズッキーニのスライスを巻くことで、見た目も楽しい肉巻きになります！
ジューシーなお肉に、ズッキーニのやわらかさが相まって、ご飯が進む一品です。

高校生野菜ソムリエプロの緒方湊さんがズッキーニの魅力を教えてくれました！

ズッキーニの魅力はなんと行っても下処理が不要ということです。

◎切りやすい
◎皮ごと食べられる
◎種を取る必要がない
◎アク抜き不要！

こんなに便利で美味しい野菜なら、使わない手はないですよね！

ズッキーニはきゅうりに似ていますが、実はかぼちゃの仲間なんです。
そのため栄養価がとっても高いのも魅力です。

◎カリウムが豊富
◎β-カロテンが豊富
◎ビタミンCが豊富

暑くて食欲が落ちがちな夏にピッタリの野菜ですね！
ぜひ参考になさってください！

ズッキーニのくるくる肉巻きの
・ズッキーニのくるくる肉巻きの材料
・ズッキーニのくるくる肉巻きの詳しい作り方
ついてまとめました！
ぜひ作ってみてください。

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