2024年7月12日放送のウワサのお客さまで、ホロホロ煮豚と中華風ネギニラダレの作り方について紹介されました！
教えてくれたのはレジェンド寮母の村野明子さんです。
天理大学男子柔道部は、1925年に創部してからこれまでに、全国大会で12度の日本一に輝いている強豪校です。
そんな名門柔道部から、6月に開催される全日本学生柔道優勝大会に向けて
・破壊した筋肉をリカバリーできる食事
・ハードな練習で体重が落ちてしまう部員の体重維持
ができるスタミナUPメシがリクエストされました。
ホロホロ煮豚は豚肩ロースをほったらかしで煮込むだけなのに、柔らかくしっとりとした出来上がりです。
それに合う絶品のネギニラダレが、自然と白飯を進ませます！
食欲を増進して疲労回復し、スタミナアップできるレシピです。
早速ご覧ください。
ホロホロ煮豚のレシピ
ホロホロ煮豚の材料
【4～5人前】
・豚肩ロースかたまり肉 250～300ｇ
・ネギの青い部分 1/4本
・しょうが 1かけ
・鶏がらスープの素 小さじ1
ホロホロ煮豚の作り方
1）しょうがをスライスします。
2）鍋にひたひたの水を入れて沸騰させます。
3）鍋に豚肩ロース・ネギ・しょうがを入れて60分茹でます。
※ネギの青い部分と生姜で豚肉の臭みが消えます。
4）火を止めて冷まします。
5）食べやすい大きさにスライスして器に盛り付けます。
鍋に入れて、ただただ煮込むだけのほったらかし料理です。
脂の少ないお肉は火を通し過ぎるとパサパサになってしまいますが、豚肩ロースはある程度脂があり、柔らかくしっとりとした仕上がりになります。
煮込んでも硬くなったりパサパサにならないので、ほったらかして煮込むにはもってこいの食材です。
煮込んでいる間に別のお料理ができるのが嬉しいですね♪
歯がいらないほど柔らかく仕上がりますよ。
中華風ネギニラダレのレシピ
中華風ネギニラダレの材料
・ニラ 1/2束
・ネギの白い部分 1/4本
・ごま油 大さじ2～3
・トマト 1個
中華風ネギニラダレの作り方
1）ニラとネギをみじん切りにし、トマトを1cm角の角切りにします。
2）ボウルにニラ・ネギ・鶏ガラスープの素・ごま油を入れて混ぜ合わせ、しばらく置いて味をなじませます。
3）器に盛り付けた煮豚の上にネギニラをのせます。
4）トマトをトッピングして完成です！
お肉の味を引き立てる絶品ダレです！
まとめ
ホロホロ煮豚と中華風ネギニラダレについてまとめました！
ぜひ作ってみてください。
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