ソレダメで梅と桃の冷製ポタージュの作り方を紹介！笠原シェフのレシピ【高血圧予防UP効果】

2024年6月19日

2024年6月19日放送のソレダメで、梅と桃の冷製ポタージュの作り方について紹介されました！

梅の研究歴20年以上の梅博士、宇都宮洋才教授によると
・梅干しは血管の細胞が大きくなるのを抑える効果がある
・桃は血管が収縮するのを抑える効果がある
ということで、梅と桃を一緒に食べると相乗効果で、高血圧予防につながるとのことです！

今回そんな高血圧予防につながるレシピを教えてくれたのは賛否両論の笠原シェフです。
桃の甘さをしょっぱい梅干しが引き立ててくれるポタージュです。

梅と桃の冷製ポタージュのレシピ

梅と桃の冷製ポタージュの材料

・白干し梅　2個
・桃　2個
・太白ごま油　大さじ2
・塩昆布　少々

白干し梅とは、赤紫蘇で赤く色づける前の梅干しです。
梅の色が赤いとポタージュの白色の邪魔になり、また紫蘇の香りが桃の香りを邪魔するので白干し梅を使います。

太白ごま油がない場合はオリーブオイルで代用すると洋風のポタージュになりますよ！

梅と桃の冷製ポタージュの作り方

1）桃を4等分にカットし、種を取り除いて、半量分の皮をむきます。
※皮をむいた桃とむいていない桃を使ってうま味と舌触りを調整します。
2）梅の種を取り除き、細かく刻みます。
3）ミキサーに桃・梅・太白ごま油を入れてなめらかになるまで撹拌します。
※油脂分がないとただのジュースになってしまいます。
油を入れることで口当たりがなめらかなスープ状になります！
4）冷やした器に盛り、細かく刻んだ塩昆布をトッピングして完成です！

酸味と甘みと塩味が絶妙な冷製ポタージュです。
これからの暑い季節にピッタリですね♪