ソレダメで梅コチュジャンソースの作り方を紹介！笠原シェフのレシピ【コチュジャンアレンジレシピ】

2024年6月12日

2024年6月12日放送のソレダメで、梅コチュジャンソースの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは賛否両論の笠原シェフです。

炒め物やスープ以外にあまり使い道のないコチュジャンを使ったアレンジレシピです。
暑い時期にピッタリの万能ソースを作ります！

梅コチュジャンソースのレシピ

梅コチュジャンソースの材料

・ニラ　2本
・長ネギ　1/4本
・にんにく　1片
・はちみつ梅　3個
・コチュジャン　大さじ3
・砂糖　小さじ1
・しょうゆ　小さじ1
・酢　小さじ2

梅コチュジャンソースの作り方

1）ニラを小口切りに、長ネギとにんにくをみじん切りにします。
2）はちみつ梅のタネを取り、包丁でたたいてペースト状にします。
3）ボウルにニラ・長ネギ・にんにく・梅干し・コチュジャン・砂糖・しょう油・酢を入れて全体を混ぜ合わせれば完成です。
保存容器に入れて冷蔵庫に入れておけば1週間くらい日持ちしますので、多めに作ってみてくださいね。

梅の酸味とコチュジャンのピリッとした辛みがご飯にピッタリです。
キュウリをディップしたり、冷ややっこにのせても美味しくいただけます。