【さんまとマツコ】そうめんかぼちゃの甘酢漬けのレシピ！川原さんの作り方動画も！

2024年9月29日の『さんまとマツコ』で放送の、「そうめんかぼちゃの甘酢漬け」のレシピをご紹介します！
教えてくれたのはユーチューバーの川原おばあちゃんです。

川原おばあちゃんは斬新な手抜きレシピで、総再生回数5700万回の大人気ユーチューバーです。
そんな川原おばあちゃんが、残暑を乗り切るレシピを教えてくれました！

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そうめんかぼちゃの甘酢漬けのレシピ

そうめんかぼちゃは、茹でると果肉が麺のようにほぐれ、独特の食感が楽しめる夏野菜です。
正式名称は「金糸瓜（きんしうり）」といいます。

あくがなく、ほんのりとした甘みがあるのが特徴です。
茹でて三杯酢で和えたり、炒め物やサラダなど、様々な料理に活用できます。

そうめんかぼちゃの甘酢漬けは、そうめんかぼちゃに酢を効かせ、具材もたっぷり入れていただきます。
シャキシャキとした食感も楽しく、さっぱりした味が残暑が厳しい今の時期にぴったりなレシピです。

そうめんかぼちゃの甘酢漬けの作り方動画

大人気ユーチューバー川原恵美子さんのチャンネルで、「そうめんかぼちゃの甘酢漬け」の作り方を紹介しています。

切り方や、調理の仕方を細かく説明してくれるので、とってもわかりやすいです！

そうめんかぼちゃの甘酢漬けの材料

・そうめんかぼちゃ　茹でた状態で250g
・きゅうり　1本
・みょうが　10本
・ハム　1パック

<合わせ酢>
・そうめんかぼちゃの絞り汁　大さじ2
・酢　100cc
・砂糖　100g
・薄口醤油　小さじ1
・塩　ひとつまみ

そうめんかぼちゃの甘酢漬けの作り方

1）そうめんかぼちゃの両端を切り落とし、6等分の輪切りにします。
そうめんかぼちゃの皮は硬いので、包丁の角を少し刺してから切り始めると切れやすくなります。

2）そうめんかぼちゃのタネをスプーンで取り除きます。
輪切りにしているのでタネが取りやすくなっています。

3）鍋に水を張ってそうめんかぼちゃを投入し、強火にかけて30分茹でます。
そうめんかぼちゃはしっかり茹でてください。
しっかり火を通さないと皮がちゃんとはがれません。

4）30分茹でたら、完全に冷えるまで水にさらします。
水につけておいてください。

5）そうめんかぼちゃを揉みながら、皮を取り除きます。
ちゃんと火が通っていると、きれいに果肉が剥がれます。

6）麺状になったかぼちゃをザルに上げ、しっかり水気を絞ります。
甘酢の味が薄くなってしまうので、しっかり水気を切ってください。
絞り汁は後で使うので、大さじ2杯分残しておいてください。

7）きゅうりとみょうがを千切りにします。
きゅうりは塩もみをして水分を抜きません。
あえて塩もみしないことで、しんなりさせず、シャキシャキとした食感を楽しみます。

8）ハムを1cm幅にカットします。
ハムは味を残すために大きめにカットします。

9）そうめんかぼちゃ250ｇを量り、砂糖を加えて混ぜ合わせます。
このレシピは、そうめんかぼちゃの皮を取り除いた状態の分量となっています。
余ったそうめんかぼちゃは炒め物にすると食感が変わってまた美味しくいただけます。

合わせ酢の砂糖は先にそうめんかぼちゃに混ぜておきます。
合わせ酢の材料を全部混ぜると、ボウルの下に砂糖だけが残ってしまうので、先にかぼちゃと砂糖を合わせておくのがポイントです。

10）そうめんかぼちゃにきゅうり・みょうが・ハムを加えて混ぜ合わせます。
砂糖がなじむようにしっかり混ぜてください。

11）ボウルに絞り汁・酢・薄口醤油・塩を混ぜ合わせ、合わせ酢を作ります。

12）そうめんかぼちゃに合わせ酢を回しかけてよく和えます。

13）少しおいてなじませ、再度混ぜ合わせてから器に盛って完成です！
少しおいておくと合わせ酢が具材に馴染んで、より美味しくいただけます。

そうめんかぼちゃの甘酢漬けを食べた感想

そうめんかぼちゃの甘酢漬けを食べた感想をまとめました。

シャキシャキしてとっても美味しそうですね！！

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そうめんかぼちゃの甘酢漬けレシピのまとめ

そうめんかぼちゃの甘酢漬けの動画や作り方についてご紹介しました！
ぜひ作ってみてください。

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