ララLIFEでカツオレツの作り方を紹介！みや穂のレシピ【究極おつまみに小倉優子さんが挑戦】

2024年7月6日

2024年7月5日放送のララLIFEで、カツオレツ（カツオのフライ）の作り方について紹介されました！
教えてくれたのは文京区大塚に店を構える、みや穂店主の宮本拓也さんです。

みや穂は、ミシュランガイド東京で2015年から3年連続ビブグルマンに選出された名店です。
塩昆布が隠し味の「大人のポテトサラダ」や、シメのラーメン「はまぐりの潮soba」が人気です。

今回のカツオレツは冷酒と合わせます。
冷酒は素材の味を生かした料理と相性抜群なので、お刺身や出汁巻き玉子、焼き魚と良く合います。
逆に熱燗は香りが広がる味の濃い料理との相性が良いそうなので、煮物やおでんと合います。

カツオレツのレシピ

今回合わせたのは、純米吟醸結人（むすびと）という群馬の日本酒です。
口当たりがやわらかく、甘さもあり余韻を感じます。

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米の甘みと香りが優しく、ふくよかなお酒です。
冷やして飲むと美味しくいただけます。

・生カツオ（ブロック）　1柵
・塩　少々
・こしょう　少々
・小麦粉　適量
・溶き卵　1個
・パン粉　適量

1）大きめにカットしたカツオに、全体的に塩・こしょうをふります。
2）小麦粉をまぶし、卵→パン粉の順につけます。
3）熱した油でカツオを、時々転がしながら約2分揚げます。
※火が入りすぎるとカツオがパサパサになってしまいます。
生で食べられるカツオなので、中がレアの状態で油から取り出してください。

お好みでタルタルソースをつけてお召し上がりください！

カツオレツについてまとめました！
ぜひ作ってみてください。

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