2024年7月5日放送のララLIFEで、牡蠣グラタンの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは文京区大塚に店を構える麦酒庵の水田善之さんです。
麦酒庵は、常時200種類の日本酒と牡蠣を楽しむ専門店です。
目次
牡蠣グラタンのレシピ
今回牡蠣のグラタンに合わせたのは吉田蔵uの百万石乃白です。
微発砲でワインのような爽快さのある日本酒です。
白ワイン好きなら必ずはまってしまうクリアでフルーティーな味わいです。
最初にお米の甘さがしっかり来て、最後はすっきりとしています。
牡蠣グラタンの材料
【4人分】
・小麦粉 150ｇ
・発酵無塩バター 150ｇ
・塩
・牛乳 1.2L
・牡蠣の汁 適量
・オレンジピューレ 適量
・モッツアレラチーズ 適量
※牡蠣の汁は、市販の冷凍牡蠣の溶けた汁を入れればOKです。
牡蠣グラタンの作り方
1）フライパンにバターを熱し、小麦粉を投入して混ぜ合わせます。
2）牛乳を少しずつ加えながら良く混ぜ、ベシャメルソースを作ります。
3）ベシャメルソースに牡蠣の汁を混ぜ合わせます。
※牡蠣の汁を入れることで、牡蠣の身を食べていない部分でもしっかり味がしておつまみにピッタリになります。
4）耐熱皿（ココット皿）にベシャメルソースをしき、牡蠣の身・粗く刻んだオレンジピューレ・モッツアレラチーズの順にのせます。
5）オーブンかトースターで2～3分焼き、表面におこげができたら完成です！
チーズがとろ～りと溶け、どこを食べても牡蠣のうま味を感じる美味しいおつまみです。
まとめ
牡蠣グラタンについてまとめました！
ぜひ作ってみてください。
おつまみにピッタリなこちらのレシピも人気です。
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