2024年12月20日の『ぽかぽか』で放送の、「中華風お雑煮」の作り方をご紹介します！
今日のぽかぽかのテーマは「一流料理人が教えるお正月料理」です。
日本を代表する中華料理の巨匠、菰田欣也シェフが、中華風のお雑煮の作り方を教えてくれました♪
ぜひご覧ください！
・餅を揚げる
・卵は加熱していない水に加えてかき混ぜる
・酢で酸味を加える
ぽかぽかのお雑煮のレシピ
菰田欣也流お雑煮の材料
【4人分】
・餅 2個
・油 適量
・水 400cc
・卵 2個
・鶏ガラスープの素 小さじ1
・塩 ひとつまみ
・砂糖 ひとつまみ
・こしょう 少々
・水溶き片栗粉 適量
・酢 適量
・刻みネギ 適量４
菰田欣也流お雑煮の作り方
1）餅を2cm角のサイコロ状にカットします。
餅はこの後揚げますので、揚がりやすいように小さめにカットしてください。
2）フライパンに油を入れ、餅を揚げ焼きします。
餅を揚げ焼きすると香ばしくなります。
さらに表面がザラザラしてソースが絡みやすくなります。
3）全体が膨らんできつね色になったら取り出して、器に入れます。
4）鍋に水40ccを入れ、溶いた卵を入れてよくかき混ぜます。
卵は出汁として使うので、加熱していない状態で卵を入れてください。
5）火をつけて、鶏ガラスープの素小さじ1・塩ひとつまみ・砂糖ひとつまみ・こしょう少々を加えて煮立たせます。
6）水溶き片栗粉適量を加えてとろみをつけます。
7）最後に酢と刻みネギを加えます。
8）餅の入った器にスープを注いで完成です！
食べた感想・レビュー
スタジオのみなさんが菰田欣也シェフのお雑煮を試食した感想を教えてくれました！
◎中華スープのいい香りがする！
◎うめぇぇぇぇ！
◎何これ！？
◎うわっ！美味しい！
◎思ったより柔らかくて優しいスープ！
◎後から酸味が来るのが良い。
◎女性が好きそうな味付け。
◎餅がパリパリ・フワフワでスープが良く絡む。
◎卵の味がちゃんとする。
◎食べるお雑煮。
◎正月だけじゃなくていつも食べたい。
◎これチャーハンについてても良い。
◎まろやかさの中にこしょうのピリっとがあって全然飽きない。
◎さすが！
まとめ
ぽかぽかで紹介された、菰田欣也シェフのお雑煮のレシピについてまとめました！
とっても美味しそうなのでぜひ試してみてくださいね！
冬太りを解消して痩せてきれいなボディーになりたい方は、こちらを今すぐチェック！
菰田欣也シェフのレシピはこちらもご覧ください。
