2024年8月31日の所さんのお届けモノですで放送の、生からすみについて紹介します！
今日のテーマは「梅沢富美男さんがプライベートでハマるお取り寄せグルメ」です。
松庫(まつくら)商店の「生からすみ」は、芸能界きってのグルメ通、梅沢富美男さんが「最強のご飯のお供」と絶賛しています。
ご飯にのせても、パンにぬっても、パスタに加えても美味しくいただける、アレンジ自在なからすみです。
松庫(まつくら)商店の生からすみとは？
「生からすみ」は長崎松庫（まつくら）商店の3代目が日本で初めて考案したからすみです。
昭和47年に農林水産大臣賞を受賞するほどの絶品グルメです。
生からすみはボラの卵巣を生のまま塩漬けし、短期間で仕上げた商品です。
乾燥させていないため、通常のからすみよりも生臭みが少なく、まろやかで上品な味わいが特徴です。
また、ねっとりとした通常のからすみとは異なり、程よい弾力があり、プチプチとした食感が楽しめます。
お酒のおつまみとしてはもちろん、パスタやリゾット、カナッペなど、様々な料理にアレンジして楽しむことができます。
生からすみ(瓶詰め)はどんな味？からすみとの違いは？
一般的なカラスミは、ボラの卵巣を塩漬けにした後、乾燥させて作ります。
独特の塩気と濃厚な旨味、ねっとりとした食感が特徴です。
熟成された深い味わいと旨味が楽しめ、酒のおつまみに最適です。
乾燥させているため、比較的長期間保存できるのも一般的なカラスミの特徴です。
一方、生からすみはボラの卵巣を生のまま塩漬けし、短期間で仕上げます。
みずみずしい食感と濃厚かつ爽やかな旨味が特徴です。
カラスミよりもあっさりとした味わいで、様々な料理に活用できます。
生の商品のため、冷蔵保存が必要です。
生からすみの瓶詰めは、蓋を開けるとブワッと海の香りが広がります。
同じ魚卵のキャビアとも明太子とも一味違い、コクのある旨味とほどよい塩気、あとをひく美味しさがクセになる一品です。
美しい山吹色の粒々が食欲をそそります！
生からすみのパスタの作り方やアレンジレシピをご紹介！
生からすみは、和洋中、ジャンルを問わず、様々なお料理に活用できます！
生からすみのパスタのレシピ
1）沸騰したお湯でパスタを茹で、水気を切ります。
2）ボウルの生からすみ・パスタ・オリーブオイル・昆布茶を入れて混ぜ合わせます。
3）お皿にもり、万能ねぎや青しそをちらして完成です！
生からすみ丼のレシピ
1）山芋をすりおろしてとろろを作ります。
2）茶碗にご飯を盛り、とろろ・生からすみ・青のりをのせます。
3）お好みでわさびやしょうゆをかけてお召し上がりください。
生からすみのバゲット
1）フランスパンを薄切りにしてオーブンで両面焼きます。
2）オーブンから取り出し、オリーブオイルを塗って、その上に生からすみを薄くのばして完成です！
これ以外にもオリジナルのアレンジレシピを考えてみてくださいね♪
生からすみの賞味期限は？どのくらいもつ？
生からすみの賞味期限は冷蔵で3か月です。
保存食として塩漬けで作られてはいますが、生ものなので、開封後はお早めにお召し上がりください。
生からすみの口コミ
晩ごはん✨
ホタテと生からすみのパスタ、手羽元甘辛、サラダ
パスタはいつも半量。ネギの青いトコをやっつけ💦瓶詰め生からすみ好き🤍にゃんこ狙ってマス😼😼😼
糖質TOTAL60g
#おうちごはん #糖質制限 pic.twitter.com/bvZBIO7rwf— kewpie (@kewpie__18) September 25, 2023
生なので調理もしやすくて便利なのも嬉しいですね！
生からすみのクリームパスタ🍝 pic.twitter.com/xg1XScuInM
— あっちゃん社長🌈福岡の不動産屋◎ (@_atsuchan_) March 13, 2023
#石丸文行堂 さんにて #かわち家さん #杵つき祝い餅 の販売
購入して、その足で #浜屋 さんへ #小野原本店 さんの #生からすみ も購入
京都で食べられると言う #からすみ餅 風に！
#からすみ #長崎 #ちんどん屋 pic.twitter.com/mykKd0Ha2G— 長崎スイーツ&グルメ (@nagasakigourme) February 9, 2023
ほどよい塩味がお餅と合いそうです♪
生からすみって初めて食べた。。。
感動しますね。 pic.twitter.com/YC9r6SrYHp— リンリンリンスケ (@INUUNIQ777) December 15, 2021
程よい塩味が新鮮なイカにピッタリです。
生からすみの通販・お取り寄せ方法
松庫の生からすみは楽天でお取り寄せ可能です。
楽天ポイントもつくので、ぜひお取り寄せしてみてくださいね。
生からすみについてのまとめ
松庫商店の生からすみについてまとめました。
一般的なカラスミは伝統的な製法で作られた濃厚な味わいが特徴の珍味、一方、生からすみは様々な料理に活用できる新しいタイプの珍味です。
新しいカラスミの味を、ぜひお取り寄せして試してみてください！
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