ノンストップで2024年8月27日放送の、鶏塩からとのり塩トウモロコシのレシピをご紹介します！
賛否両論の笠原シェフの作り方です。
鶏塩からは二度揚げすることで、中はジューシー、外はカリカリに仕上げます。
塩トウモロコシは素揚げすることで、トウモロコシの甘みをダイレクトに感じられる一品になります！
鶏塩からとのり塩トウモロコシのレシピ
鶏塩からとのり塩トウモロコシの材料
・揚げ油 適量
＜鶏塩からの材料＞
・鶏モモ肉 2枚
・片栗粉 適量
・レモン 1個
・砂糖 大さじ1
・塩 小さじ2
・コショウ 適量
・マヨネーズ 適量
＜塩トウモロコシの材料＞
・とうもろこし 2本
・青のり 大さじ2
・塩 小さじ1
鶏塩からとのり塩トウモロコシの作り方
1）鶏肉を大きめのひと口大にカットします。
鶏肉の厚みが均一になるようにカットすると、火の通りがよくなり、カリッと仕上がります。
2）鶏肉・砂糖・塩・コショウを混ぜ合わせ、レモンの果汁を絞って揉み込みます。
レモン汁を加えることで、鶏肉の臭みを消し、さっぱりとした風味に仕上がります。
3）鶏肉を15分ほど置いて味を染み込ませます。
15分置くことで、鶏肉にしっかり下味が染み込みます。
4）トウモロコシを横3等分に切ったあと、縦4等分にカットします。
食べやすい大きさにカットします。
5）油を170℃に熱します。
油は中温程度に熱します。
6）熱した油にとうもろこしを投入して、素揚げします。
とうもろこしの大きさによって揚げ時間が異なります。
7）とうもろこしに火が通ったら取り出します。
焦げないように注意しながら、黄金色になるまで揚げましょう。
8）ボウルにとうもろこしを入れ、青のりと塩を加えてまぶせば塩トウモロコシの完成です。
青のりと塩でシンプルに味付けすることで、とうもろこしの甘みが引き立ちます。
9）鶏肉の汁気をきり、片栗粉をまぶします。
片栗粉をまぶすことで、衣がカリッと香ばしく仕上がります。
10）油を170℃に熱し、鶏肉を投入して3分ほど揚げます。
中温の油でじっくり揚げることで、鶏肉に肉汁を閉じ込めます。
11）鶏肉を取り出して網にのせ、2分間置いておきます。
予熱である程度鶏肉に火が通ります。
12）再び熱した油に揚げた鶏肉を投入して1～2分二度揚げします。
二度揚げすることで衣がサクサクになり、中はジューシーに仕上がります。
13）鶏肉に火が通ったら取り出します。
油の泡が細かくなったら鶏肉に火が通った合図です。
14）お皿に鶏塩からと塩トウモロコシをのせ、マヨネーズをトッピングして完成です！
お好みでタルタルソースやケチャップなど、お好きなソースを添えても美味しくいただけます。
鶏塩からとのり塩トウモロコシのレシピについてのまとめ
鶏塩からとのり塩トウモロコシの
・鶏塩からとのり塩トウモロコシの材料
・鶏塩からとのり塩トウモロコシの詳しい作り方
ついてまとめました！
ぜひ作ってみてください。
豪華おせちが今なら9,500円オフで購入できます！
＼9月30日までがお得です!!／
9,500円オフで申し込む→
唐揚げはこちらのレシピも人気です。
