めざまし8で豚バーグの作り方を紹介！谷原章介さんのレシピ【ハンバーグに合う絶品ソースも！】

2024年6月7日

2024年6月7日放送のめざまし8で、豚バーグの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは俳優の谷原章介さんです。

牛肉よりも安い豚肉を使い、2つの食材をプラスして家庭のハンバーグを絶品に仕上げます！
絶品ソースの作り方もご覧ください。

豚バーグのレシピ

豚バーグの材料

<ハンバーグの材料>
・豚ひき肉　300ｇ
・アスパラガス　5本（100ｇ）
・パン粉　75ｇ
・卵　1個
・牛乳　大さじ2
・塩　3ｇ
・こしょう　少々
・おろしニンニク　10ｇ

<ソースの材料>
・牛乳 180ml
・ケチャップ　大さじ1
・ウスターソース　小さじ2
・顆粒コンソメ　小さじ1
・カレールー　2かけ

豚バーグの作り方

1）アスパラガスを1cmにカットします。
2）ボウルに豚ひき肉・アスパラガス・パン粉・卵・牛乳・塩・こしょう・にんにくを入れて良くこねます。
3）空気を抜きながら、タネを丸く成形します。
4）熱したフライパンにタネを並べ、火が通りやすくなるように中心部分をくぼませます。
5）強火で片面を1分加熱し、しっかり焦げ目をつけます。
6）ひっくり返してフタをし、弱火で5分蒸し焼きにします。
7）竹串をさして透明の肉汁がでたら中まで火が通ったサインなので、確認してから器に盛ります。
8）肉を焼いたフライパンにソースの材料を全て入れて弱火でじっくり加熱します。
9）トロトロになったらハンバーグにかけて完成です！

フワフワでジューシーなハンバーグにアスパラガスがいいアクセントになります。
カレーソースとの相性も抜群です！