2024年8月31日のキントレ～炊飯器の旅～で放送の、スイカリーライスのレシピをご紹介します！
関口メンディーさんの作り方です。
今日の炊飯器の旅はキンプリ髙橋海人さんと親友関口メンディーさんが千葉県を旅しました。
千葉県の絶品スイカ「金色羅皇」を使い、絶品カレーが完成しました！
スイカリーライスのレシピ
今回のスイカリーライスに使ったスイカは、「金色羅皇（こんじきらおう）」という品種です。
金色羅皇は8年かけて食感や甘さを追求して開発されたスイカです。
美しく金色に輝く果肉は上品な甘みで、みずみずしさも抜群です。
スイカリーライスの材料
・スイカ 1/2玉
・米
・塩
・バター
・玉ねぎ
・にんにく
・豚ひき肉
・カレールー
・しょうゆ
スイカリーライスの作り方
1）スイカの半分を角切りに、残りをすりおろします。
2）米に塩・角切りスイカの半量・すりおろしたスイカの半量・バターを投入して炊飯します。
3）玉ねぎをみじん切りにします。
4）フライパンにバターを熱し、玉ねぎ・にんにくを炒めます。
5）玉ねぎが透き通ったら豚ひき肉を加えます。
6）豚ひき肉に火が通ったら、角切りスイカ・すりおろしたスイカを加えて煮込みます。
7）汁気がなくなってきたらカレールーとしょうゆを投入して味付けします。
8）炊きあがったスイカ炊き込みごはんを器にもり、スイカカレーをかけて完成です！
お好みで素揚げした野菜を添えてください。
まろやかでコクのあるカレーに仕上がります。
ほのかにスイカの風味が香る、上品な甘さのカレーです。
スイカリーライスのお供
キンプリの髙橋海人さんがカレーにピッタリのお供を教えてくれました。
1）スイカの外側の硬い皮を剥きます。
2）残った白い部分を短冊切りにします。
3）きゅうりを縦半分にカットし、10cm幅の食べやすい大きさに切ります。
4）ボウルにスイカ・きゅうり・塩を加えて揉み込みます。
5）水を切り、甘酢を加えて完成です！
箸休めにぴったりですね！
スイカリーライスのレシピについてのまとめ
スイカリーライスとうもろこしの
・スイカリーライスの材料
・スイカリーライスの詳しい作り方
ついてまとめました！
ぜひ作ってみてください。
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