2024年9月19日の『ケンミンショー』で放送の、「石巻焼きそば」をご紹介します！
石巻焼きそばは、ソース味でも塩味でもない、ダシが決め手という焼きそばです！
石巻焼きそばの特徴や作り方、通販方法やおいしいお店についてまとめました。
ぜひ最後までご覧ください。
宮城･石巻焼きそばは
ソース味でも塩味でもない魚介ダシ味!?#ケンミンショー 今夜9時放送！！！！ pic.twitter.com/mHhWbzC1rd— だよん🐶ミヤテレ広報ワン (@mmtdayon) September 19, 2024
宮城の石巻焼きそばとは？歴史や特徴は？
石巻焼きそば！
美味い!#ひとり旅 pic.twitter.com/zKruwM8kU0— ミヤヂタカユキ (@cou1203) August 14, 2024
石巻焼きそばは、全国でも唯一無二の茶色い麺が特徴のご当地グルメです。
地元の食材と製法の工夫が組み合わさって生まれ、深い味わいで一度食べたらクセになります。
石巻焼きそばの歴史や誕生のきっかけ
昭和25年頃、岩手県から石巻に移住した製麺所の創始者が、焼いてもベタつかない麺の開発を試みました。
中力粉を使い、二度蒸すという独自の製法を考案して、香ばしくふっくらとした麺が誕生しました。
それが石巻焼きそば誕生のきっかけとなりました。
B-1グランプリなどで焼きそばが全国的に注目される中で、石巻の焼きそばを名物化しようという動きが活発になり、ご当地焼きそばとして定着しました。
石巻焼きそばの特徴
石巻焼きそばの特徴は3つです。
◎茶色い麺
◎魚介だし
◎後がけソース
石巻焼きそばの麺は、ふっくらさせるために二度蒸ししています。
そうすることで、麺に加えたかん水が変化して、茶色くなります。
石巻焼きそばはソースの色ではなく、麺そのものが茶色いのが特徴です。
そうして作られた麺は、魚介だしで蒸し焼きにします。
だしの旨味たっぷりの、深い味わいが楽しめます。
一般的な焼きそばは、調理する段階でソースをかけて炒めますが、石巻焼きそばはソースは後がけで食べます。
麺とだし本来の味を味わってから、ソースの風味を楽しむのが石巻流です。
石巻焼きそばの口コミ！どんな味？
石巻焼きそばの口コミを調べてみました！
宮城県石巻市のご当地グルメ、石巻焼きそば。
ダシを使って蒸しあげていることで茶色い麺になっている。ソースはあとがけなのだが、かけなくってもダシの味が濃くてうまいんだよ。
何店舗か巡ったことあるが、これは日本6周目序盤の夕暮れに訪問した「三浦屋」。
永久に不滅だそうです。#三浦屋 pic.twitter.com/pcMXlDFBmg— 旅人YAMA@日本分割7周目 (@yama31183) March 13, 2024
ダシの味が濃くて美味しいとのこと！
ソースをかけずに、石巻焼きそばの特徴のダシの味を楽しむのもいいですね♪
宮城県 某田舎 Goblin食堂
石巻焼きそば🍜茶色い蒸し麺を 出汁で炒めて…🤤
目玉焼きを乗っけて 出来上がり♪😋😂
ソースは 後かけ自由よ～！?🤭🤣
この ボソボソ(🙏🏼🙇🏻♂️ )の食感が～😅
癖になると 病みつきに なんのよね♪😘🥰
こでらんねぇ～!👍🏼👌🏼😤 pic.twitter.com/ssrKHewJvu— Goblin 🇯🇵 (@Goblin_JPN) June 3, 2024
ダシで炒めるなんて変わっていますよね！
後のせ専用のソースがあるんですね！
今日は石巻焼きそば
出汁で蒸しますよ
結構染み込んで
染み込んで旨い😋
麺が茶色いのはソースじゃなくて麺が茶色い‼️
最後は専用のソース掛けて👍
乾杯です🍻
ソース無くても美味しいです✨#石巻焼きそば pic.twitter.com/VJeg0lCZeA— カズ (@PAINKILLER291) June 10, 2024
ダシが染み込んで染み込んで旨い！
とのこと！
ソースをかけなくてもとっても美味しいみたいですね♪
宮城の石巻焼きそばはまずい？
石巻焼きそばを検索すると予測変換で「まずい」と出てきます！
石巻焼きそばはまずいのでしょうか！？
調べてみました。
味はイマイチ
石巻やきそばの味は薄目。
後からソースをかけるのですが、この味なら普通のやきそばの方が美味しいです。
参照サイト：https://www.tripadvisor.jp/ShowUserReviews-g1023406-d5964017-r334531975-Fujiya_Shokudo-Ishinomaki_Miyagi_Prefecture_Tohoku.html
ダシの味を楽しむ石巻焼きそばは、味が薄めなので、物足りないと感じる方もいらっしゃるのかもしれませんね。
石巻焼きそばの味、焼きそば自体があんまり好きじゃないからうまいかまずいか判断出来ないところある
— 二階級特進さん (@_SaltisM) March 11, 2017
うまいかかずいか判断できないとのこと。
こちらの方はどちらでもないみたいですね！
他の焼きそばみたいにただ野菜いためて麺のせて、蒸してソースかけてだと、クッソ不味い石巻焼きそばが完成いたします。
炒めた野菜の上に麺をのせてからは少し水をいれて蒸しますよね？
(マルちゃんなどの市販タイプ)その際に！「出汁をかけて蒸してください！！！」
これだけです！！！参照サイト：https://ameblo.jp/maisupekaimiurasexyguy/entry-12410203101.html
作り方を間違えると美味しくなく仕上がってしまうみたいですね！
ちゃんと蒸すのがポイントのようです。
どこまでまずい味なのか気になります。
／
【驚愕】日本一まずい！？石巻発祥「茶色い焼きそばアイス」http://t.co/OpmUB4heP2 pic.twitter.com/vdKzLqoQhG— いまトピ編集部 (@ima_topics) April 17, 2015
石巻発祥の「茶色い焼きそばアイス」があるみたいです。
お世辞にも美味しそうとは思えません・・・。
もしかするとこのアイス影響で予測変換で「まずい」と出てきてしまっているのかもしれませんね。
まとめると、「まずい」と出てきてしまうのには、味を薄く感じてしまう方や、作り方を間違ってしまった場合、焼きそばアイスなどが影響しているのかもしれません。
石巻焼きそばの通販お取り寄せはできる？
ダシで蒸して、ソースがなくても美味しいという石巻焼きそばをぜひ食べてみたいですよね！
石巻焼きそばは楽天で購入可能です！
ふるさと納税を利用している方は、こちらもオススメです。
ご当地麺が4種類も入ったお得なセットです。
◎石巻焼きそば
◎石巻市のご当地ラーメン「サバだしラーメン」
◎金のみそ拉麺
◎支那そば風中華麺
ぜひお取り寄せしてみてくださいね！
石巻焼きそばのレシピと作り方！
自宅で石巻焼きそばを作ってみたいという方はこちらのレシピをご覧ください。
石巻焼きそばの材料
【2人分】
・茶色い蒸し麺 2袋
・豚こまぎれ肉 100ｇ
・キャベツ 3枚
・青ねぎ 2本
・もやし 150ｇ
・あげ玉 大さじ3
・卵 2個
・塩 少々
・こしょう 少々
・サラダ油 適量
・ウスターソース 適量
・紅しょうが 適量
＜ダシ＞
・だし汁 1/2カップ
・しょうゆ 小さじ1/2
石巻の茶色い蒸し麺が手に入らない場合は、一般的な黄色い焼そば麺でOKです。
石巻焼きそばの作り方
1）キャベツをざく切りに、青ねぎを小口切りにします。
2）フライパンにサラダ油を熱し、豚肉・キャベツ・青ネギを炒めます。
3）麺を加えてサッと混ぜ合わせ、あげ玉ともやしをのせてダシの材料を回しかけます。
4）麺に水分を吸わせるように、汁気が少なくなるまで炒めます。
5）塩・こしょうで味をととのえて器に盛り、目玉焼きをトッピングします。
6）紅しょうがを添えて、ソースをかけてお召し上がりください。
石巻焼きそばの美味しいお店・有名店
石巻焼きそばは「藤や食堂」と「三浦屋」が人気です。
【藤や食堂】
| 住所 | 宮城県石巻市立町2-6-17 |
| 交通 | JR石巻駅から徒歩4分 |
| 営業時間 | 11:00～19:00 |
| 定休日 | 不定休 |
| 電話 | 0225-93-4645 |
【三浦家】
| 住所 | 宮城県東松島市大曲寺沼2 |
| 交通 | JR陸前赤井駅より徒歩10分 |
| 営業時間 | 月～金 11:00～14:30・17:00～20:00 土・日・祝 11:00～14:30・16:00～20:00 |
| 定休日 | 水曜日 |
| 電話 | 0225-82-3424 |
ぜひ行ってみてくださいね！
まとめ
石巻焼きそばについてまとめました。
ダシの味がしっかり染み込んだ石巻焼きそばを是非食べてみてくださいね。
過去の放送されたケンミンショーはこちらをご覧ください！
