2024年12月17日の『カズレーザーと学ぶ』で放送の、「石狩鍋」のレシピをご紹介します！
今日のカズレーザーと学ぶは「ブースト鍋ランキング」です。
鍋にある食材を加えることによって、鍋を食べるだけで色々な悩みが解決できるレシピを教えてくれました。
教えてくれたのは、広島大学医学部の堤理恵先生です！
この石狩鍋はブースト鍋ランキング第1位に輝いた鍋です。
詳しいレシピをまとめましたので、早速ご覧ください！
カズと学ぶの美肌石狩鍋のレシピ
国際予防医学協会理事長の白澤卓二先生によると、石狩鍋はすでに肌にいい成分がてんこ盛りの鍋だそうです。
それにある食材を加えると、何と、シミやシワの原因を約90％も消すことができると言います。
石狩鍋に美肌ブーストをかける食材！
肌の老化の原因は、肌の細胞の老化を促進してしまう活性酸素です。
石狩鍋に「いりぬか（米ぬか）」を加えることで活性酸素を90％減少させる効果があります。
米ぬかにはトコトリエノールという成分が入っています。
このトコトリエノールは鮭に含まれているアスタキサンチンと一緒に食べると、老化の原因となる活性酸素を90％除去することができることがわかっています。
この2つの成分を一緒に取ることで、よりパワフルな美肌石狩鍋になります！
美肌石狩鍋の材料
・昆布 20ｇ
・じゃがいも 4個
・ニンジン 1本
・玉ねぎ 2/3個
・しいたけ 適量
・鮭 適量
・缶詰の鮭 1缶
・豆腐 1丁
・冷凍きのこ しいたけ・タモギタケなど
・茹でほうれん草 3束分
・長ネギ 1本
・味噌 適量
・バター 20ｇ
・いりぬか（米ぬか） 大さじ1
美肌石狩鍋の作り方
1）具材をカットします。
・じゃがいもを皮付きのまま輪切りにします。
・ニンジンを斜め薄切りにします。
・玉ねぎを薄くスライスします。
・鮭を一口大にカットします。
・豆腐を一口大にカットします。
・長ネギを斜め切りにします。
・ほうれん草を茹で、10cm幅くらいにカットします。
・春菊を食べやすい大きさにカットします。
2）鍋に水を入れ、昆布20ｇとじゃがいも・ニンジン・玉ねぎを入れて火にかけます。
根菜は火が通りにくく味が染み込みにくいので、水の段階で投入してください。
3）沸騰する前に昆布だけ取り出します。
昆布は煮すぎると粘り気や臭みが出てしまうので、沸騰直前で取り出してください。
沸騰したらアクが出ますが、じゃがいものアクは中性脂肪を抑制してくれるので、アクは取らないようにしてください。
4）鍋に鮭・缶詰の鮭・冷凍きのこ・豆腐を加えて煮込みます。
缶詰の鮭を加えることでカルシウムが10倍多く接種できます。
5）ほうれん草と長ネギを加えたら火を弱め、味噌を溶き入れます。
加熱しすぎると味噌の乳酸菌が減少してしまうので、味噌は火を弱めてから加えてください。
6）仕上げに春菊とバターといりぬかを加えます。
春菊は新陳代謝を高めてくれる効果があります。
バターの油で緑黄色野菜の美肌成分の吸収率が8倍にアップします。
7）鍋のシメは玄米と卵を入れて雑炊にしてください。
玄米には美肌効果があります。
さらに卵のビタミンとミネラルは美肌作りに欠かせません。
美肌石狩鍋を食べた感想
出演者のみなさんが美肌石狩鍋を食べた感想をまとめました。
◎美味しい！
◎普通の石狩鍋とはまたちょっと違う。
◎ぬかの味が鮭をまろやかにしてくれる。
◎きな粉っぽくて発酵の感じもあるので、高級感がある。
◎缶詰の鮭で鮭のコクも出てる。
◎缶詰が入っていると、生で入れるのと全然違う。
◎缶詰の鮭のおかげで上品な味になっている。
◎こんなに変わるんですね。
石狩鍋が美肌や脂肪燃焼に効果が高い理由
鮭には美肌や脂肪燃焼効果が期待できる成分がたくさん含まれています。
石狩鍋はシミ・シワ予防改善や新しい肌を作る鮭がたっぷり入っているので、最強の美肌鍋と言えます！
◎アスタキサンチン
赤い成分のアスタキサンチンはシミや肌荒れを防いでくれる効果があります。
さらに、コラーゲンを作る美肌ホルモンを増やしてくれます。
◎DHA
鮭に含まれるDHAは肌の弾力などに効果が期待できます。
さらに認知症の予防効果や脂肪燃焼効果も期待できます。
◎カルシウム
鮭の缶詰は骨まで入っていて、カルシウムも一緒に取ることができます。
カルシウムは新しい肌を作る働きがあるので美肌効果が期待できます。
◎ビタミンD
カルシウムを吸収するにはビタミンDが必要ですが、鮭にはビタミンDがたくさん含まれています。
さらにこちらの食材を加えることで美肌効果がアップします。
◎米ぬか
米ぬかに入っているトコトリエノールと鮭を一緒に食べると、シミやシワの原因となる活性酸素を90％除去できます。
抗酸化力が高いので、紫外線を浴びた時にできるメラニンの生成を押さえて、美白効果が期待できます。
さらに米ぬかのポリコサノールという成分は脳にも良いので、長寿効果も期待できます。
◎じゃがいも
じゃがいもの皮には「ポテトセラミド」という皮膚のうるおいを保つ成分が含まれています。
さらにじゃがいものアクには中性脂肪を抑える効果があるので、あまりアクを取りすぎないのがポイントです。
◎タモギタケ
キノコに含まれるエルゴチオネインは水分量を保って、冬の乾燥肌を防いでくれます。
特に北海道などでとれるタモギタケにはエルゴチオネインが多く含まれています。
タモギタケやキノコは冷凍するのがポイントです。
一旦凍らせて解凍すると細胞壁が壊れて旨味や栄養成分が出やすくなるので、生のままで食べるよりも効果がアップします。
鮭だけでも美肌効果があるのに、これらの食材を加えることでさらに美肌効果が期待できます！！
まとめ
カズレーザーと学ぶで紹介された、美肌石狩鍋のレシピについてまとめました！
ぜひ作ってみたいですね！！
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