2024年9月17日放送の『家事ヤロウ』で放送の、鶏むね肉をやわらかくする「ブライン液」の作り方について紹介されました！
鶏むね肉はスーパーで安く買えるけど、パサついて食べにくいと思っていませんか！？
そんな時はブライン液に漬けて、やわらかくして美味しくいただきましょう！
目次
鶏むね肉を柔らかくするブライン液とは？
ブライン液は、お肉がやわらかくなるとSNSで話題の方法です。
家庭にある材料で簡単に作れますので、早速ご紹介します。
鶏むね肉はコストコの国産さくらどりささみが人気です！
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ブライン液で鶏肉がやわらかくなる理由
ブライン液でなぜお肉がやわらかくなるのでしょうか！？
◎塩
塩はお肉のタンパク質を溶かして、水分を浸透させる効果があります。
◎砂糖
砂糖はお肉に浸透した水分をキープする効果があります。
お肉にこの2つを漬けることで、パサつきやすい鶏むね肉が柔らかくジューシーになります。
ブライン液のレシピ
ブライン液の材料
・水 100ml
・塩 5ｇ
・砂糖 5ｇ
本来のブライン液は塩5ｇですが、これだと塩分が少しきついので、2.5ｇに減らすのもおすすめです。
ブライン液の作り方
1）ボウルに水・塩・砂糖を入れてよく混ぜ合わせます。
2）鶏むね肉を投入します。
3）ひと晩寝かせて完成です！
これで鶏むね肉がやわらかくなります。
色々なお料理に使ってくださいね。
まとめ
鶏むね肉をやわらかくするブライン液の作り方についてまとめました！
ぜひやってみてくださいね！
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