家事ヤロウでかつおのジャッの作り方を紹介！平野レミさんのレシピ

2024年7月16日

2024年7月16日放送の家事ヤロウで、かつおのジャッの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは料理研究家の平野レミさんです。

旬のかつおを使って、レミさんが長年作り続けている中華風の絶品料理を教えてくれました。
白髪ねぎに熱した油をかけて「ジャッ」とさせるので「かつおのジャッ」です！
レミさんらしいネーミングですね♪

かつおのジャッのレシピ

かつおのジャッの材料

・刺身用かつお　200ｇ
・白髪ねぎ　30ｇ
・しょうが汁　小さじ1/2
・しょう油　小さじ2
・フライドガーリック　適量
・ごま油　大さじ2
・パクチー　適量

かつおのジャッの作り方

1）かつおを7～8mmのそぎ切りに、パクチーをざく切りにします。
2）器の中央をあけてかつおを円形に並べます。
3）真ん中に白髪ねぎを盛り、しょうが汁としょう油をまわしかけます。
4）フライドガーリックを全体的にちらします。
※フライドガーリックで、にんにくの風味と食感をプラスします。
5）鍋にごま油を熱します。
6）熱したごま油を白髪ねぎにかけます。
7）パクチーを盛って完成です！

熱々のごま油をかけた香ばしいねぎ油とかつおとの組み合わせが最高です！
味もしっかりついていて、食べ始めたら止まらない味わいです。
ご飯のおかずにも、お酒のおつまみにもピッタリです。