家事ヤロウでかきジャンおいしいジャンの作り方を紹介！平野レミさんのレシピ

2024年7月16日

2024年7月16日放送の家事ヤロウで、かきジャンおいしいジャンの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは料理研究家の平野レミさんです。

レミさんが長年作り続けているというかきジャンです。
ぜひ最後までご覧ください。

かきジャンおいしいジャンのレシピ

かきジャンおいしいジャンの材料

・牡蠣の身の部分　300ｇ
・オイスターソース　小さじ2
・塩　小さじ1/2
・こしょう　少々
・ごま油　大さじ6
・米油　大さじ6
・豆板醤　小さじ1/2
・干しシイタケ　8ｇ
・長ネギ　200ｇ
・にんにく　大さじ3

※牡蠣がない場合はホタテ缶やツナ缶でもOKです！

かきジャンおいしいジャンの作り方

1）長ネギとにんにくをみじん切りにします。
2）干しシイタケをポリ袋に入れ、上からたたいて細かく砕きます。
※干しシイタケでうま味がアップします！
3）牡蠣を塩水で洗います。
4）フライパンにごま油・米油・豆板醤を入れて加熱します。
5）さらに干しシイタケ・長ネギ・にんにくを加えて10分ほどじっくり炒めます。
6）牡蠣を加え、ヘラでつぶしながら混ぜ合わせます。
※まな板の上で細かくカットすると牡蠣のエキスが逃げてしまうので、フライパンの中に入れてからつぶしましょう！
7）蓋をして弱火で5～6分煮詰めます。
※牡蠣がねっとりするまで煮詰めます。
8）オイスターソース・塩・こしょうで味を整えれば完成です！

・ご飯のお供
・冷奴にトッピングする
・ゆで卵にトッピングする
・パスタの具にする
・そうめんやうどんにトッピングする
・ピザの具にする
など、何にでも合うジャンです。

牡蠣のまま食べるよりも牡蠣の味を濃く感じる、うま味たっぷりのジャンです！