2024年5月17日放送の沸騰ワードで、ポルケッタの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは伝説の家政婦の志麻さんです。
こってりとした豚に、さわやかな塩レモンが抜群に合う、メインになる料理です。
目次
ポルケッタのレシピ
ポルケッタの材料
・豚バラブロック 600ｇ
・塩レモン 大さじ1
・ローズマリー 1本
・タイム 3本
・ニンニク 1片
・クレソン お好み
・塩 適量
・こしょう 適量
・オリーブオイル 適量
塩レモンのレシピはこちらです。
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ポルケッタの作り方
1）豚バラブロックが半分の厚みになるように切っていき、最後まで切り離さずに倍の長さにします。
2）肉の内側の右半分に塩レモンを塗り広げ、ローズマリー・タイム・ニンニクのみじん切りをのせます。
3）左半分を元の位置に戻して塩レモンを挟みます。
4）その上に塩レモンを塗り広げ、ローズマリー・タイム・ニンニクのみじん切りをのせます。
5）塩レモンが内側になるようにしてクルクルと巻き、タコ糸で縛って塩・こしょうをふります。
6）フライパンにオリーブオイルを熱し、肉を焼きます。
7）脂身の部分から焼いていき、余分な脂を外にだします。
8）全体的にこんがりと焼き色がついたら、150℃のオーブンで1時間焼きます。
9）断面が見えるように切り、器に盛ります。
10）色どりでクレソンを添えて完成です！
まとめ
ポルケッタについてまとめました！
塩レモンのおかげで脂が全くくどくない仕上がりになっているそうですよ！
ぜひ作ってみてくださいね。
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