2024年5月17日放送の沸騰ワードで、ジャガイモとタコのジェノベーゼソースの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは伝説の家政婦の志麻さんです。
バジルの代わりに大葉を、松の実の代わりにすりごまを使った、風味豊かなジェノベーゼソースが決め手です。
タコの塩味とじゃがいもの甘みもとっても合いますよ！
ジャガイモとタコのジェノベーゼソースのレシピ
ジャガイモとタコのジェノベーゼソースの材料
・じゃがいも（メークインが最適） 2個
・こしょう 5回しほど
・タコの足 1本（200ｇ）
・粉チーズ 適量
＜ジェノベーゼソースの材料＞
・大葉 15枚
・にんにく 1片
・すりごま 大さじ1
・オリーブオイル 大さじ3～4
・塩 2つまみ
・こしょう 少々
ジャガイモとタコのジェノベーゼソースの作り方
1）じゃがいもを良く洗い、ふんわりとラップをして600Wの電子レンジで3分加熱します。
2）竹串を通して、状態を見ながらやわらかくなるまで追加で約4分ほどレンチンします。
3）じゃがいもの粗熱が取れたら皮をむき、1cm幅の輪切りにして器に並べます。
4）大葉のくきを切り落としてみじん切りにし、芯をとったにんにくも合わせて、水分が出てくるまで包丁で細かく刻みます。
※すり鉢ですってもOKです！
5）ペースト状まで細かくした大葉にんにくをボウルに移し、すりごま・塩・こしょう・たっぷりのオリーブオイルを加えて混ぜ合わせ、ジェノベーゼソースを作ります。
6）茹でたタコの水気をふき取ります。
7）吸盤の裏側に格子状に切り込みを入れてからぶつ切りにします。
※吸盤の裏側は硬いので切り込みを入れて食べやすくします。
8）じゃがいもの上にタコをちりばめるようにのせ、ジェノベーゼソースをたっぷりかけます。
9）仕上げに粉チーズをふって完成です。
まとめ
ジャガイモとタコのジェノベーゼソースについてまとめました！
大葉の香りがブワっと香る一品です。
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