2025年2月7日の『沸騰ワード10』で放送の、「4層のラザニア」のレシピをご紹介します！
教えてくれたのは伝説の家政婦、志麻さんです。
ミートソースとホワイトソースの2種類のソースを使った絶品ラザニアです！
ぜひご覧ください。
・バターをたっぷり使ったホワイトソース！
・じっくり煮込んだミートソース！
・4層に重ねて絶品に仕上げる！
志麻さんの4層のラザニアのレシピ
志麻さんの4層のラザニアの材料
・ラザニア用パスタ 適量
・ピザ用チーズ 適量
<ホワイトソースの材料>
・無塩バター 100ｇ
・小麦粉 100ｇ
・牛乳 1L
＜ミートソースの材料＞
・合いびき肉 500g
・たまねぎ 1個
・にんじん 1/2本
・セロリ 1/2本
・にんにく 1～2片
・赤ワイン（または水） 1カップ
・トマトの水煮缶 2缶
・固形スープの素 1個
・タイム 1枝
・ローリエ 1枚
・セロリの葉 適量
・オリーブ油 適量
・塩 少々
・粗挽き黒こしょう 適量
・トマトケチャップ 適量
※ホワイトソースとミートソースの材料は、過去のレシピからの引用です。
志麻さん流4層のラザニアの作り方
＜ホワイトソースを作ります＞
1）鍋にバター100ｇを熱し、小麦粉100ｇを加えて泡だて器で素早くしっかりかき混ぜます。
2）牛乳500mlを加え、かき混ぜながら沸騰させます。
3）残りの牛乳を2回に分けて加え、火加減を調整しながらホワイトソースを作ります。
＜ミートソースを作ります＞
1）たまねぎ1個・にんじん1/2本・セロリ1/2本・にんにく1～2片をみじん切りにします。
2）鍋にオリーブ油大さじ1・たまねぎ・にんじん・セロリ・にんにく・塩1つまみを入れて弱火にかけます。
木べらで混ぜながら、10分かけてじっくりと炒めてください。
3）ひき肉500ｇに塩小さじ1と黒こしょう適量をふります。
4）フライパンにオリーブ油大さじ1を強めの中火で熱し、ひき肉を入れてハンバーグのように塊のまま焼きつけます。
5）こんがりと焼き色がついたらひっくり返し、もう片面にも焼き色をつけます。
6）ひき肉を木べらでザックリとほぐし、2の鍋に加えます。
7）ひき肉を焼いたフライパンが熱いうちに赤ワイン1カップを入れ、木べらで混ぜ合わせて残った肉のうまみを赤ワインに混ぜます。
8）赤ワインを6の鍋に加えます。
9）鍋を強めの中火にかけて煮詰め、煮汁がヒタヒタより少なくなったらトマトの水煮缶2缶と水カップ1を加えます。
10）沸騰したらアクを取り除き、固形スープの素1個・タイム1枝・ローリエ1枚・セロリの葉適量を加え、ふたをして弱火で約1時間煮ます。
11）1時間煮込んだ後、煮汁が多ければふたを外してヒタヒタくらいになるまで煮詰めます。
12）味見して、トマトケチャップ・塩・黒こしょう各量で調えて完成です！
＜ラザニアを仕上げます＞
1）別の鍋にお湯を沸かし、ラザニア用のパスタを茹でます。
2）グラタン皿の底にミートソース→ホワイトソース→ラザニア用パスタの順に重ね、これを繰り返して4層にします。
3）1番上にホワイトソースが来たらピザ用チーズをのせます。
4）250℃のオーブンで15分焼けば完成です！
4層のラザニアを食べた感想
岩田アナがやスタジオのみなさんが4層のラザニアを食べた感想をまとめました。
◎おいしい！
◎信じられないぐらいフワフワじゃないですか！？
◎フワフワのモチモチ！
◎ミートソースのコクがスゴイ！
◎めちゃくちゃチーズなんですけど、ミートの味も濃くて美味しい！
◎パスタがモッチモチ。
◎肉のうま味がギューッと閉じ込められてる！
◎下の方に肉汁がたまってる！
◎足りない！
まとめ
沸騰ワード10で紹介された、志麻さんの4層のラザニアについてまとめました！
おさらいすると
・ミートソースのお肉をしっかり焼きつけて肉のうまみを引き出す。
・トマトの酸味・野菜の甘さ・肉のうま味がガツっと効いたミートソース。
・ホワイトソースをなめらかに仕上げる。
でした！
ぜひ作ってみてください。
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志麻さんのレシピはこちらもご覧ください。
