2025年1月10日の『沸騰ワード10』で放送の、「タイ風鶏ハンバーグ」のレシピをご紹介します！
教えてくれたのは、芸能界でもファンが続出している伝説の家政婦、志麻さんです。
これまで様々な芸能人から依頼を受け、芸能人にその腕を披露してきました。
今回リクエストをくれたのは川口春奈さんです。
川口さんは自分で料理するときにも志麻さんのレシピを検索するほどの志麻さんファンです。
そんな川口春奈さんはエスニック料理にハマっているそうです。
「刺激が欲しい！」
ということで、今回は特に大好きな酸っぱ辛い料理を志麻さんにリクエストしました。
・巨大なハンバーグにゴロゴロとした具材を入れて食べ応え抜群！
・エスニックなソースで酸っぱ辛く味付けする！
志麻さんのタイ風鶏ハンバーグのレシピ
タイ風鶏ハンバーグは、れんこん・厚揚げ・しいたけがゴロゴロ入った、タイ風の酸っぱ辛い鶏ハンバーグです。
辛味・酸味・甘みが同時に口の中を襲う、食感が楽しいふわふわハンバーグなので、ぜひ作ってみてください！
志麻さんのタイ風鶏ハンバーグの材料
【3人分】
※分量は目分量です。
・れんこん 1個
・厚揚げ 1個
・しいたけ 2個
・豆腐 150ｇ
・卵 1個
・鶏ひき肉 300ｇ程度
・塩 少々
・こしょう 少々
・青唐辛子 10本
・赤唐辛子 1本
・にんにく 3片程度
・水200cc 程度
・ナンプラー 10振り程度
・片栗粉 大さじ1程度
・レモン 1個
・砂糖 大さじ1程度
・パクチー お好みで
・セロリ 1本
・赤玉ねぎ 1/2個
タイ風鶏ハンバーグの作り方
1）れんこん1個・厚揚げ1個・しいたけ2個程度を2cm角に角切りします。
2）ボウルに豆腐150ｇ・卵1個・鶏ひき肉300ｇ程度・塩・こしょうを投入して混ぜ合わせます。
3）お肉がよくまざったられんこん・厚揚げ・しいたけを加えてさらに混ぜ合わせます。
4）フライパンに混ぜ合わせたタネを投入して平らに広げます。
音がするまでは強火で、音がしてきたら火を落として中火にし、水分を飛ばすようにじゅくじゅく焼きます。
5）青唐辛子10本・赤唐辛子1本・にんにく3片程度を細かく刻み、混ぜ合わせます。
6）フライパンで焼いているお肉をひっくり返し、裏面も焼きます。
一度お皿に取り出してからフライパンに戻すと綺麗にひっくり返せます。
7）鍋に水200cc程度・ナンプラー10振り程度・片栗粉大さじ1程度を加えてひと煮立ちさせます。
8）とろみがついたら火を止めて、レモン汁1個分・青唐辛子・赤唐辛子・にんにく・砂糖大さじ1程度を加えて混ぜ合わせます。
加熱するとレモンの酸味が飛んでしまうので、火を止めてから加えてください。
9）肉に火が通ったら深めのお皿にのせます。
10）トッピングを用意します。
・パクチーを細かく刻みます。
・セロリ1本を斜め切りにします。
・赤玉ねぎ1/2個分を薄くスライスします。
11）ハンバーグの上に8で作ったソースをかけ、セロリ・赤玉ねぎ・パクチーをトッピングして完成です！
タイ風鶏ハンバーグを食べた感想
川口春奈さん、板谷由夏さん、松村北斗さん、スタジオのみなさんが、タイ風鶏ハンバーグを食べた感想をまとめました。
◎ん～！うっんま！おいしいこれ！
◎ちゃんと辛い。
◎とんでもないですよ！
◎れんこんとんでもなく食感が良い！
◎厚揚げはハンバーグとは違ったジューシーさ。
◎おかわりしていいですか！？
◎酸っぱさもあるし甘さもある。
◎表面焼いた香ばしさが本当に生き生きしておいしい。
◎レモンの酸味ととうがらしの辛さがあるから余韻がすごい。
◎ずっと幸せ。
◎ご飯食べたい！
◎ご飯に絶対合う。
◎いろんな食感が楽しめる。
◎ハンバーグでもつくねでもない、新しいもの。
◎色んな味がするのに、それがこんなにまとまるのがすごい！
◎ふわふわ！
◎ナンプラーが全部まとめてくれる。
これは作ってみるしかないですね！
まとめ
沸騰ワード10で紹介された、志麻さんのタイ風鶏ハンバーグについてまとめました！
おさらいすると
・ハンバーグにゴロゴロとした具材を入れて食感を楽しむ！
・ナンプラーが味の決め手！
・レモン・砂糖・唐辛子で酸味・甘み・辛味を出す！
でした！
ぜひ作ってみてください。
冬太りを解消してきれいな痩せボディーになりたい方は今すぐこちらをチェック→
志麻さんのお肉料理のレシピはこちらもご覧ください。
