2024年11月8日の『沸騰ワード10』で放送の、「クリとサツマイモのポタージュ」のレシピをご紹介します！
伝説の家政婦、志麻さんが作り方を教えてくれました。
今日の沸騰ワードは志麻さんが改装している古民家の裏庭で取れたクリをたっぷり使い、絶品ポタージュを作りました。
秋の味覚を楽しめるポタージュなので、ぜひ最後までご覧ください！
・玉ねぎの旨味を引き出す！
・クリはポタージュとトッピングの2種類で楽しむ！
・スパイスで味にアクセントを出す！
さすが志麻さんです♪
クリとサツマイモのポタージュのレシピ
志麻さんのクリとサツマイモのポタージュは、煮たクリと炒めたクリを使うのがポイントです！
ポタージュだけだとまったりとした味になってしまいます。
そこにスパイスで味付けしたクリをトッピングすることで、スパイスが良いアクセントになります。
詳しくご紹介しますので、ぜひ作ってみてくださいね。
志麻さんのクリとサツマイモのポタージュの材料
・バター
・玉ねぎ
・塩 ひとつまみ
・クリ 20粒
・サツマイモ 1本
・水
・コンソメ
・オリーブオイル
・牛乳
・イタリアンパセリ
＜トッピング用のクリ＞
・クリ 10粒
・塩
・クミン
・コリアンダー
クリとサツマイモのポタージュの作り方
1）具材を下準備します。
・クリの皮に切れ込みを入れて、沸騰してお湯でゆでます。
・玉ねぎをスライスします。
・サツマイモの皮をむき、ざく切りにします。
・トッピング用のクリを8等分くらいの大きさにカットします。
2）鍋にバターを熱し、玉ねぎに塩をひとつまみ加えて弱火でじっくり炒めます。
弱火でじっくり炒めて玉ねぎの甘さを引き出します。
塩をひとつまみ加えているので、玉ねぎから水分が抜けて玉ねぎの旨味が凝縮します。
3）しっかり炒めた玉ねぎに、クリ・サツマイモ・水・コンソメを加え、フタをして柔らかくなるまで煮込みます。
4）煮ている間に、フライパンにオリーブオイルを熱し、トッピング用の栗を炒めます。
5）フライパンから取り出し、クリに塩・クミン・コリアンダーをふりかけて全体的にまぶします。
6）煮たクリ・玉ネギ・サツマイモをミキサーで潰します。
7）牛乳を足し、さらに潰して滑らかにし、ポタージュの完成です。
8）ポタージュを器に盛り、炒めたクリをトッピングします。
9）仕上げにオリーブオイルをまわしかけ、イタリアンパセリをのせて完成です！
クリとサツマイモのポタージュを食べた感想・レビュー
番組出演者がクリとサツマイモのポタージュを食べた感想をまとめました。
◎おうちの味じゃない。
◎とにかくまろやか。
◎エスニックが効いている。
◎クリもいるんですけど、本当にコンソメやバターや玉ねぎの全部が混ざって完成度が高い
◎うまい！
◎かぼちゃスープにも似た感じ。それぐらいまろやかで美味しい。
まとめ
沸騰ワード10で紹介された、志麻さんのクリとサツマイモのポタージュについてまとめました！
おさらいすると
・ポタージュに入れるクリはたっぷりと！
・玉ねぎの甘味を最大限に引き出す！
・炒めたクリで食感と味にアクセントをプラス！
でした！
ぜひ作ってみてください。
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ポタージュのレシピはこちらもご覧ください。
