2024年9月20日の『沸騰ワード10』で放送の、「イカカルボナーラ」のレシピをご紹介します！
伝説の家政婦、志麻さんが作り方を教えてくれました。
今日の沸騰ワード10のテーマは「秋の旬食材SP」です！
イカを使った、絶品カルボナーラは和えるだけの絶対失敗しないレシピです！
・生クリームは使わない。
・イカに焦げ目をつけるためにあまり触らずに焼く。
・カルボナーラソースに火は入れずに和えるだけ。
志麻さんのイカカルボナーラのレシピ
イカカルボナーラはわずか9分で作れる超簡単レシピです。
普通のカルボナーラは、卵液をフライパンで温める時にボソボソしたり分離したりして失敗しがちですが、このレシピは和えるだけなので、料理初心者でも作れます！
志麻さんのイカカルボナーラの材料
・イカ 1杯
・油 適量
・パスタ 人数分
・塩(パスタの茹で汁用) 塩分1％になる量
・ニンニクみじん切り 適量
・卵 2個
・レモン汁 適量
・粉チーズ 適量
・レモンの皮 適量
志麻さんのイカカルボナーラの作り方
1）イカを細かくカットします。
1cm角のものや、1.5cm×5cm幅のものなど、サイズはバラバラで大丈夫です。
2）鍋に塩を加えてお湯を沸かし、パスタを茹でます。
塩の量は、パスタの量に対して1%が目安です。
塩を加えることで、パスタに味がつきやすくなります。
3）フライパンに油を熱し、細かく切ったイカを炒めます。
イカに焼色をつけたいので、あまりいじらずに焼いてください。
4）イカに焦げ目がついたらみじん切りにしたニンニクを加えて炒めます。
ニンニクは香りが飛びやすいので、イカに焼き色がついてから加えてください。
5）ボウルに卵を割り入れ、レモン汁と粉チーズを加えて混ぜ合わせます。
イタリアでは生クリームは使わずにペコリーノチーズで作るそうです。
6）混ぜ合わせた卵液に、炒めたイカを投入します。
フライパンについたイカの旨味もしっかり入れて、卵にイカの風味を混ぜ合わせてください。
7）茹でたパスタのお湯を切り、6のボウルに加えて混ぜ合わせます。
パスタとソースを混ぜ合わせる際は、手早く混ぜ合わせてください。
8）器に盛り、みじん切りにしたレモンの皮をちらし、追いチーズをかけて完成です！
レモンの皮は、風味をアップさせ、パスタを軽く爽やかにしてくれます。
イカカルボナーラを食べた感想
高橋文哉さん、田中圭さん、坂井真紀さん、さらば森田さんがイカカルボナーラを食べた感想をまとめました。
◎カルボナーラはこってりしているイメージだけど、レモンが入っているので爽やか。
◎全然こってりしていない。
◎イカの味がダイレクトの味わえる。
◎あんなお手軽に作ってこれになっちゃうんだ。
◎レモンが効いてる。
◎なんでこんなに美味しいんだろ。
◎イカの風味がちゃんと出ている。
みなさんおかわりが止まりませんでした！
イカカルボナーラレシピのまとめ
イカカルボナーラの
・イカカルボナーラの材料
・イカカルボナーラの詳しい作り方
ついてまとめました！
ぜひ作ってみてください。
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