2024年7月19日放送の沸騰ワード10で、魚介のみそマリネの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは伝説の家政婦、志麻さんです。
女優の清野菜名さんの
「生魚が食べたい！」
というリクエストに応えて志麻さんが作ったのは、フレンチ料理のアレンジレシピで、じゃがいもと一緒にお刺身をいただくお魚のマリネです。
早速ご紹介します。
志麻さんの魚介のみそマリネのレシピ
志麻さんの魚介のみそマリネの材料
・タイの刺身 8切れ
・マグロの刺身 5切れ
・ホタテの刺身 3つ
・とり貝の刺身 6個
・味噌 大さじ1
・すだち 1個
・にんじん 1/2本
・赤タマネギ 1/2個
・じゃがいも 3個
・オリーブオイル 大さじ3～4
・パセリ 少々
・こしょう 少々
志麻さんの魚介のみそマリネの作り方
1）タイとマグロを1cm幅の細切りにします。
2）とり貝とホタテを3枚に輪切りにします。
3）カットしたマグロ・タイ・とり貝・ホタテを混ぜ合わせます。
4）にんじんと赤タマネギを薄くスライスします。
5）混ぜ合わせた刺身に、味噌・すだちの果汁を加えてよく揉み込みます。
6）さらににんじんと赤タマネギと多めのオリーブオイルも加えて混ぜ合わせます。
7）じゃがいもをラップで巻き、600Wの電子レンジで4分レンチンします。
8）じゃがいもを裏返し、再度4分加熱し、常温で1時間冷まします。
9）じゃがいもの皮をむいて5mm幅の輪切りにします。
10）皿にじゃがいもを敷きつめ4のマリネをのせます。
11）パセリとこしょうをちらして完成です！
味噌で魚介をマリネする、珍しいお料理です！
じゃがいもと一緒にお刺身を食べる新感覚のマリネで、まるでチーズのような味わいです。
やわらかなジャガイモの食感と、味噌で味付けした生魚の塩味と酸味が絶妙に絡み合い絶品です！
まとめ
志麻さんの魚介のみそマリネについてまとめました！
ぜひ作ってみてください。
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