2024年7月19日放送の沸騰ワード10で、魚介のみそマリネの作り方について紹介されました!
教えてくれたのは伝説の家政婦、志麻さんです。
女優の清野菜名さんの
「生魚が食べたい!」
というリクエストに応えて志麻さんが作ったのは、フレンチ料理のアレンジレシピで、じゃがいもと一緒にお刺身をいただくお魚のマリネです。
早速ご紹介します。
志麻さんの魚介のみそマリネのレシピ
志麻さんの魚介のみそマリネの材料
・タイの刺身 8切れ
・マグロの刺身 5切れ
・ホタテの刺身 3つ
・とり貝の刺身 6個
・味噌 大さじ1
・すだち 1個
・にんじん 1/2本
・赤タマネギ 1/2個
・じゃがいも 3個
・オリーブオイル 大さじ3~4
・パセリ 少々
・こしょう 少々
志麻さんの魚介のみそマリネの作り方
1)タイとマグロを1cm幅の細切りにします。
2)とり貝とホタテを3枚に輪切りにします。
3)カットしたマグロ・タイ・とり貝・ホタテを混ぜ合わせます。
4)にんじんと赤タマネギを薄くスライスします。
5)混ぜ合わせた刺身に、味噌・すだちの果汁を加えてよく揉み込みます。
6)さらににんじんと赤タマネギと多めのオリーブオイルも加えて混ぜ合わせます。
7)じゃがいもをラップで巻き、600Wの電子レンジで4分レンチンします。
8)じゃがいもを裏返し、再度4分加熱し、常温で1時間冷まします。
9)じゃがいもの皮をむいて5mm幅の輪切りにします。
10)皿にじゃがいもを敷きつめ4のマリネをのせます。
11)パセリとこしょうをちらして完成です!
味噌で魚介をマリネする、珍しいお料理です!
じゃがいもと一緒にお刺身を食べる新感覚のマリネで、まるでチーズのような味わいです。
やわらかなジャガイモの食感と、味噌で味付けした生魚の塩味と酸味が絶妙に絡み合い絶品です!
まとめ
志麻さんの魚介のみそマリネについてまとめました!
ぜひ作ってみてください。
志麻さんの魚介の人気レシピはこちらです。
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