志麻さんのアヴゴレモノのレシピ！手羽元の煮込み【沸騰ワード10真夏のスタミナSP】

2024年7月19日2024年7月20日

2024年7月19日放送の沸騰ワード10で、アヴゴレモノの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは伝説の家政婦、志麻さんです。

鶏のうま味にレモンの酸味が効いたお米のスープ料理です。
早速ご紹介します。

志麻さんのアヴゴレモノのレシピ

志麻さんのアヴゴレモノの材料

・鶏の手羽元　10本
・玉ねぎ　1/2個
・塩　少々
・こしょう　少々
・米　0.5合
・固形コンソメ　1個
・卵　2個
・レモン　1個
・タイム　適量
・オリーブオイル　適量

志麻さんのアヴゴレモノの作り方

1）鶏の手羽元に塩・こしょうをふります。
2）玉ねぎをスライスします。
3）鍋に鶏の手羽元と玉ねぎを投入し、浸るくらいの水を加えます。
4）米と固形コンソメを加えて煮込みます。
※スープにとろみをつけるためにお米を使います。
5）鶏の手羽元がホロホロになるまで火が通ったら、手羽元だけを取り出します。
6）残ったスープをブレンダーで撹拌し、スープ状にします。
7）ボウルに卵を割入れ、1/2個分のレモンの果汁を搾って混ぜ合わせます。
※トッピング用にスライスレモンを1枚とっておきます。
8）卵を良くかき混ぜながら、スープを少しずつ混ぜ合わせます。
9）追加で残りの1/2個分のレモン汁を加えて混ぜ合わせます。
10）器にスープをよそい、その上に手羽元をのせます。
11）タイムとスライスレモンを飾り、オリーブオイルをまわしかけます。
12）仕上げにこしょうをふって完成です！

レモンでさっぱりとしていながらも、鶏のうま味がぎゅっと詰まっていて濃厚です！
スープは鶏のダシと米の甘みがしっかり引き出された味わいで、クリーミーな口当たりです。