2024年7月19日放送の沸騰ワード10で、アヴゴレモノの作り方について紹介されました!
教えてくれたのは伝説の家政婦、志麻さんです。
鶏のうま味にレモンの酸味が効いたお米のスープ料理です。
早速ご紹介します。
目次
志麻さんのアヴゴレモノのレシピ
志麻さんのアヴゴレモノの材料
・鶏の手羽元 10本
・玉ねぎ 1/2個
・塩 少々
・こしょう 少々
・米 0.5合
・固形コンソメ 1個
・卵 2個
・レモン 1個
・タイム 適量
・オリーブオイル 適量
志麻さんのアヴゴレモノの作り方
1)鶏の手羽元に塩・こしょうをふります。
2)玉ねぎをスライスします。
3)鍋に鶏の手羽元と玉ねぎを投入し、浸るくらいの水を加えます。
4)米と固形コンソメを加えて煮込みます。
※スープにとろみをつけるためにお米を使います。
5)鶏の手羽元がホロホロになるまで火が通ったら、手羽元だけを取り出します。
6)残ったスープをブレンダーで撹拌し、スープ状にします。
7)ボウルに卵を割入れ、1/2個分のレモンの果汁を搾って混ぜ合わせます。
※トッピング用にスライスレモンを1枚とっておきます。
8)卵を良くかき混ぜながら、スープを少しずつ混ぜ合わせます。
9)追加で残りの1/2個分のレモン汁を加えて混ぜ合わせます。
10)器にスープをよそい、その上に手羽元をのせます。
11)タイムとスライスレモンを飾り、オリーブオイルをまわしかけます。
12)仕上げにこしょうをふって完成です!
レモンでさっぱりとしていながらも、鶏のうま味がぎゅっと詰まっていて濃厚です!
スープは鶏のダシと米の甘みがしっかり引き出された味わいで、クリーミーな口当たりです。
まとめ
志麻さんのアヴゴレモノについてまとめました!
ぜひ作ってみてください。
志麻さんの鶏肉料理の人気レシピはこちらです。
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