2024年11月5日の『ヒルナンデス』で放送の、「味噌キムチ餃子」の作り方をご紹介します！
教えてくれたのは、料理研究家で発酵マイスターの資格を持つ榎本美沙さんです！
榎本美沙さんの味噌キムチ餃子のポイント
・隠し味に味噌を加える。
・白菜をキムチで代用する。
・発酵食品である味噌とキムチを使うことで腸に良いレシピ♪
目次
榎本美沙さんの味噌キムチ餃子のレシピ
榎本美沙さんはこれまでに作った発酵料理は500種類以上というの発酵のプロです！
発行に関するレシピ本6冊出版しているので、ぜひ参考になさってください！
味噌キムチ餃子の材料
・餃子の皮大判 18枚
・酢 適量
・黒こしょう 適量
・サラダ油 大さじ1
・水 1/2カップ
・仕上げ用ごま油 適量
<餃子のタネの材料>
・豚ひき肉 180ｇ
・味噌 小さじ1
・長ネギ 1/2本
・ごま油 小さじ1
・白菜キムチ 120ｇ
味噌キムチ餃子の作り方
1）具材をカットします。
・長ネギをみじん切りにします。
・キムチの水気を絞り、みじん切りにします。
2）ボウルに豚ひき肉・味噌・長ネギ・ごま油・キムチを入れて混ぜ合わせます。
味噌を入れると肉ダネ全体にコクが出て美味しくなります。
キムチをたっぷり加え、白菜のシャキシャキ感が加わる上に、辛味と酸味も増して美味しくなります！
3）餃子の皮にタネをのせ、皮の周りに水をつけてしっかり閉じます。
4）フライパンにサラダ油を熱し、一度火を消して餃子を並べます。
5）再び火をつけて(中火)、しっかり焼色がついたら水1/2カップを加えてフタをし、4分蒸し焼きにします。
6）フタをとり、水気がなくなったらごま油を回しかえk、カリッとしたらお皿に盛って完成です！
味噌で味がついているので、酢しょうゆではなく酢こしょうで食べるのがおすすめです！
食べた感想・レビュー
いとうあさこさんと佐藤栞里さんが味噌キムチ餃子を試食した感想を教えてくれました！
◎うわぁおいしい！
◎そんなに味噌がくるわけじゃない。
◎キムチの香りと風味が強い！
◎いい辛さでおいしい！
◎バカうまい！
◎まろやか！
◎キムチも含め、発酵たちが頑張ってまろやかにしている！
◎無限だよ、こんなの！
まとめ
ヒルナンデスで紹介された味噌キムチ餃子のレシピについてまとめました！
おさらいすると
・味噌は隠し味程度に加える。
・キムチを使ってシャキシャキ、ピリ辛味に！
・腸にとっても良いレシピ♪
でした！
とっても美味しそうなのでぜひ試してみてくださいね！
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餃子のレシピはぜひこちらもご覧ください！
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