2024年9月20日の『ヒルナンデス』で放送の、「カジキのトマト煮」のレシピをご紹介します！
今日のヒルナンデスは小倉優子さんのご自宅にお邪魔して、小倉さんが家庭で作っているレシピを教えてくれました！
これまでにレシピ本を3冊を販売しているお料理上手な小倉優子さんが作る、見た目がおしゃれで、簡単な時短レシピです。
ぜひご覧ください。
カジキのトマト煮のレシピ
今年はカジキが豊漁で、場所によっては例年の5倍も水揚げされているそうです。
そのため安く手に入り、節約につながるレシピです。
カジキは脂身が少なくさっぱりしていて、様々なお料理に合うので、ぜひ使ってみてくださいね。
カジキのトマト煮の材料
・カジキ 3切れ
・トマト水煮缶 1缶
・鶏ガラスープの素 小さじ2
・ニンニク 適量
・玉ねぎ 適量
・ケッパー 適量
・塩 適量
・こしょう 適量
・油 適量
・白ワイン 適量
・水 適量
カジキのトマト煮の作り方
1）玉ねぎ・ニンニク・ケッパーをみじん切りにします。
2）カジキの両面に塩・こしょうをふります。
下味をつけることで、カジキに味が染み込み、より美味しくなります。
3）フライパンに油を熱し、両面焼き色がつくまで焼いたら一旦取り出します。
カジキは完全に火が通らず、中がレアの状態で取り出してください。
ここで一旦取り出すことで、カジキがふんわりと仕上がります。
4）フライパンに油を熱し、玉ねぎ・ニンニク・白ワインを入れて中火で1分煮込みます。
白ワインを加えることで、風味が増し、トマトの酸味をまろやかにします。
5）トマト水煮缶・水・鶏ガラスープの素を入れて9分煮込みます。
水の量を調整することで、ソースの濃さを調整できます。
6）ケッパーを入れて混ぜ合わせます。
ケッパーは辛味が特徴のハーブで、味にキレをプラスしてくれます。
7）カジキを戻し、ふたをして1分煮込めば完成です！
カジキに火を通しすぎると身がパサついてしまうので、短時間で煮込むことが大切です。
カジキのトマト煮を食べた感想
小倉優子さんのご自宅でホームパーティーをしていたご友人が、カジキのトマト煮を食べた感想をまとめました。
◎おうちのクオリティーじゃない
◎ソースもさっぱりしている
◎かじきが硬くなくてすごくふんわりしている
カジキのトマト煮のレシピについてのまとめ
カジキのトマト煮の
・カジキのトマト煮の材料
・カジキのトマト煮の詳しい作り方
ついてまとめました！
ぜひ作ってみてください。
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