2024年9月2日の『ヒルナンデス』で放送の、「まぜそば風担々そうめん」のレシピをご紹介します！
教えてくれたのは横浜市泉区で居酒屋「笑んじょい」を営む宮坂さんです。
宮坂さんは業務スーパーの調味料を巧みに操る達人です！！
今日のテーマは「業務スーパー」です！
業務スーパーの食材を使って作れる、そうめんの簡単なアレンジレシピを教えていただきました。
まぜそば風担々そうめんのレシピ
まぜそば風担々そうめんはそうめんで作る冷やし担々麺です。
食欲を増進して残暑を乗り切る、ちょい足しレシピです！！
しかも調理時間たったの3分でできちゃいます♪
この夏にそうめんが余っている方にもぴったりです！！
まぜそば風担々そうめんの材料
【材料】＜１人前＞
＜麺＞
・そうめん 1束
・ねぎ油 小さじ1
・にんにく油 小さじ1
＜タレ＞
・豆乳 150ml
・万能ごまだれ 35ml
・鶏ガラスープの素 小さじ1
・白すりごま 大さじ1.5
・ねりごま 大さじ1.5
・ごま油 少々
＜トッピング＞
・牛そぼろ 大さじ3
・食べる具だくさんラー油 お好みで
・千切りきゅうり お好みで
・白髪長ネギ お好みで
まぜそば風担々そうめんの作り方
1）ボウルに豆乳・万能ごまだれ・鶏ガラスープの素・白すりごま・ねりごま・ごま油を投入して混ぜ合わせます。
ねりごまはごまの旨味と風味が凝縮されているので、入れることで本格的な担々麺の味に近づきます。
豆乳をベースにすることで、担々麺のスープがまろやかになり、深いコクが味わえます。
2）そうめんを袋の表示時間通りに茹で、冷水で洗ってぬめりを取り、しっかりと水気を切ります。
水気が残っているとタレが薄まってしまうので、しっかりと水気を切ってください。
3）そうめんににんにく油とねぎ油を加えて混ぜ合わせます。
そうめんはさっぱりしていて味がないので、コクと香り付けのためににんにく油とねぎ油を加えます。
そうすることにより、そうめんにパンチが出て美味しくなります。
4）そうめんをお皿に盛り付け、タレをまわしかけます。
そうめん全体にタレが行き渡るようにかけてください。
5）仕上げに牛そぼろとお好みで食べる具だくさんラー油・きゅうり・長ネギをトッピングして完成です！
きゅうりを足すとさっぱりとした味わいになりますので、ぜひ加えてみてください。
ごまの風味が強く、ラー油のピリ辛が食欲をそそります！
まぜそば風担々そうめんのレシピに使った業務スーパーの食材
今回のレシピに使った業務スーパーの食材もご紹介します。
万能ごまだれ
焙煎胡麻にかつおと昆布出汁を加えた旨味たっぷりのごまだれです。
そのままドレッシングとしてサラダにかけても良し！
冷しゃぶにかけても良し！
と、どんな料理にも使える超万能ダレです。
にんにく油
にんにくの旨味と風味がしっかりついた油です。
お料理の味がワンランクアップします。
炒飯や炒め物、パスタなど、和・洋・中・イタリアンなど、何にでも使える万能オイルです！
ねぎ油
玉ねぎと白ねぎの2種類を丁寧にじっくり炒めて香りを引き出した、風味豊かなねぎ油です。
チャーハンや炒め物などの中華料理に加えると、お料理の味がグンと美味しくなります。
また、スープなどに加えると、手軽に香りとコクをプラスできる万能油です。
牛そぼろ(すじ肉)
牛すじ肉ににんにくを加えた、ピリ辛みそ味の牛そぼろです。
ラーメンにそのままトッピングすると、手軽に担々麺風に早変わりします！
◎お弁当のご飯にのせてそぼろ弁当に
◎おにぎりに混ぜ合わせて牛肉おにぎりに
◎サラダのトッピングに
◎モヤシと一緒に炒めて野菜炒めの具材に
◎マヨネーズと混ぜてディップソースに
とアレンジ無限大の牛そぼろです。
食べる具だくさんラー油
ザクザクとした食感の食べるラー油です。
具材がたっぷり入っていて辛さは控えめです。
そのままご飯にかけて食べたり、炒め物などのアクセントに使える調味料です！
炒飯やパスタ、ピザやラーメンなどのトッピングとしても美味しくいただけます。
まぜそば風担々そうめんのレシピについてのまとめ
まぜそば風担々そうめんの
・まぜそば風担々そうめんの材料
・まぜそば風担々そうめんの詳しい作り方
ついてまとめました！
ぜひ作ってみてください。
料亭の豪華おせちが9,500円オフで買える期限まで1ヶ月を切りました！
お得に購入したい方はお早めにどうぞ！
＼9月30日までがお得!!／
9,500円オフで申し込む→
宮坂さんのレシピはこちらも人気です。
