ヒルナンデスで黄金の卵焼きの作り方を紹介！藤井恵さんのレシピ

2024年6月11日

2024年6月11日放送のヒルナンデスで、黄金の卵焼きの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは料理研究家の藤井恵さんです。

砂糖の代わりに甘酒を、塩の代わりに塩麹を使います。
これだけで、高級料亭のような風味豊かな絶品卵焼きが作れます！

黄金の卵焼きのレシピ

黄金の卵焼きの材料

・卵　2個
・塩麹　小さじ１/2
・甘酒（ストレート）　大さじ２
・油　小さじ１/2　

黄金の卵焼きの作り方

1）ボウルに甘酒と塩麹を入れて良く混ぜます。
※先に調味料を入れてから卵を入れると、綺麗にまざります。
2）卵を割り入れ、箸先を底にあててジグザグに混ぜると卵白がしっかりと混ざります。
3）卵焼き器に油を入れて熱し、卵液の1/3を入れてフライパンを傾け、卵液を広げます。
4）卵液が半分くらい固まったら手前に向かって巻きます。
5）油を塗りなおしたら卵液を流し入れ、半分くらい固まったら巻きます。
6）これを卵液がなくなるまで繰り返します。

いつもの卵焼きが高級料亭のような味わいになります。