ヒルナンデスでちくわの蒲焼き丼の作り方を紹介！藤井恵さんのレシピ【マンネリ解消レシピ】

2024年6月11日

2024年6月11日放送のヒルナンデスで、ちくわの蒲焼き丼の作り方について紹介されました！
教えてくれたのは料理研究家の藤井恵さんです。

ちくわの蒲焼き丼のレシピ

ちくわの蒲焼き丼の材料

・生ちくわ　3本
・油　大さじ1
・粉山椒　適量
・ご飯　2人分

<合わせ調味料の材料>
・しょう油　小さじ2
・酒　小さじ2
・砂糖　小さじ1
・みりん　小さじ1
・水　1/4カップ
・片栗粉　小さじ1/3

ちくわの蒲焼き丼の作り方

1）ちくわを縦半分に切り、焼き目を下にして手で広げ、ちくわの内側に斜めに5mm間隔で切り込みを入れます。
※切り込みを入れると味の絡みと歯切れが良くなります。
2）フライパンに油を熱し、ちくわの内側を下にして並べます。
3）3本を隙間なくならべてヘラでぐっと押し付けながら焼きます。
※3本のちくわがくっついて、2つの蒲焼になります！
4）焼き目がついたら裏返して、キッチンペーパーで余分な油をふき取り、一旦火を止めます。
5）混ぜ合わせた合わせ調味料を投入して火をつけ、蒲焼きにからめます。
6）器にご飯を盛り、その上に蒲焼をのせます。
7）仕上げにフライパンに残ったタレと山椒を振りかけて完成です！