2024年12月22日の『ゲンキの時間』で放送の、「酢の物サラダ」の作り方をご紹介します！
今日のゲンキの時間のテーマは「高血圧対策」です。
高血圧対策には、塩の主成分「ナトリウム」を排出することが大切です。
そのために必要なのが、ナトリウムを排出する作用のある「カリウム」の摂取です。
カリウムがたっぷり摂れる酢の物サラダの作り方を教えてくれましたので、ぜひご覧ください！
・塩分を排出してくれるカリウムの多い食材を使う。
・カリウムたっぷりのグレープフルーツとりんごを使ったサラダ！
・塩分の多いドレッシングは使わず、らっきょう酢を使う！
ゲンキの時間の酢の物サラダのレシピ
一般的なドレッシングをかけて食べるサラダは、
◎ナトリウム：493mg
◎カリウム：93mg
とカリウムが全然足りていません。
今回教えてくれたカリウムたっぷり酢の物サラダは
◎ナトリウム：191mg
◎カリウム：247mg
とナトリウム控えめ、カリウムたっぷりのレシピです！
酢の物サラダの材料
・キャベツ 200g
・りんご 1/2個
・きゅうり 1/2本
・グレープフルーツ 1/2個
・らっきょう酢 大さじ2
酢の物サラダの作り方
1）具材をカットします。
・キャベツを千切りにします。
・リンゴを細めのいちょう切りにします。
・キュウリを薄い半月切りにします。
・グレープフルーツの皮とワタを取り、果肉を手で細かくします。
2）ボウルにキャベツ・りんご・きゅうり・グレープフルーツを入れ、らっきょう酢大さじ2を加えてよく和えます。
3）器に盛って完成です！
食べた感想・レビュー
金子貴俊さんがキャベツとフルーツの酢の物サラダを試食した感想を教えてくれました！
◎美味し～い！
◎グレープフルーツの酸味と甘みがドレッシングになっている！
◎めっちゃ美味しい！
ナトカリ比を下げる食事法
食塩の量が比較的多いとされている麺類や丼物に野菜をトッピングしたり、野菜の小鉢をプラスすることで、ナトリウムとカリウムのバランス「ナトカリ比」を調整することができます！
今回のカリウムたっぷり酢の物サラダを食事に取り入れるなどして、ナトリウムよりもカリウムを多く摂取することを心がけてください！
こちらの人気メニューのナトリウム値とカリウム値はこのようになっています。
| ナトリウム | カリウム | |
| カレーライス | 1575mg | 789mg |
| ハンバーグ | 966mg | 771mg |
| 醤油ラーメン | 2541mg | 764mg |
| 味噌汁（インスタント） | 570mg | 47mg |
| 塩鮭 | 580mg | 260mg |
これらのメニューに、トッピングを追加すれば、ナトカリ比がバッチリになるので参考にしてください！
◎カレーライス：ほうれん草（小鉢1杯）と茹で豆
◎ハンバーグ：トマト半分
◎醤油ラーメン：ほうれん草（小鉢1.5杯）とニラ1.2袋と野菜ジュース（1杯）
◎味噌汁：野菜を具だくさんにする
◎塩鮭：キノコやプチトマト、ブロッコリーを加えてホイル焼きにする
※ラーメンはスープに塩分が多く含まれているので、スープを残せば3分の1程度ナトリウムの摂取量を減らすことができます。
追加のトッピングを減らすことができるので、全体のカロリーを抑えることもできます。
まとめ
ゲンキの時間で紹介された、カリウムたっぷりの酢の物サラダのレシピについてまとめました！
ポイントは
・カリウムたっぷりのグレープフルーツとりんごを使う！
・ドレッシングを使わずに塩分を控える。
・フルーツに酸味と甘みがあるので、味付けはらっきょう酢のみ！
でした！
ぜひ参考になさってください。
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