2024年9月14日の『土曜はナニする』～予約の取れない10分ティーチャー～で放送の、「かぼちゃの豆乳パスタ」のレシピをご紹介します！
今日のテーマは「かぼちゃ」です。
かぼちゃマニアの宮本雅代先生に、絶品かぼちゃパスタのレシピを教わります。
かぼちゃの豆乳パスタのレシピ
かぼちゃと豆乳の組み合わせは、それぞれの栄養素が互いを補い合うので相性ピッタリです！
特に、美肌効果やアンチエイジング効果が期待できるため、女性におすすめの組み合わせです。
さらに、豆乳がかぼちゃとパスタを絡みやすくしてくれ、濃厚なかぼちゃパスタに仕上がります。
◎β-カロテンとビタミンEの相乗効果
かぼちゃに豊富に含まれるβ-カロテンは、体内でビタミンAに変換され、粘膜を保護したり、視力を維持したりする働きがあります。
豆乳に含まれるビタミンEは、抗酸化作用が高く、β-カロテンの吸収を助けます。
この2つの栄養素を一緒に摂ることで、より効果的に抗酸化作用を発揮し、体の老化を防ぎます。
◎タンパク質と食物繊維のバランス
豆乳は良質な植物性タンパク質を豊富に含み、筋肉の合成や修復をサポートします。
かぼちゃは食物繊維が豊富で、腸内環境を整え、便秘解消に役立ちます。
タンパク質と食物繊維をバランスよく摂ることで、満腹感が得られやすく、ダイエットにも効果的です。
◎カルシウムの吸収促進
豆乳にはカルシウムが含まれています。
かぼちゃに含まれるビタミンDは、カルシウムの吸収を促進する働きがあります。
そのため、一緒に摂ることで、骨の健康維持に役立ちます。
◎美肌効果
かぼちゃに含まれるビタミンCは、コラーゲンの生成を促し、肌にハリを与えます。
豆乳に含まれるイソフラボンは、女性ホルモンと似た働きをし、肌のターンオーバーを促進する効果が期待できます。
かぼちゃの豆乳パスタの材料
【2人分】
・かぼちゃ 250ｇ
・豆乳 300ｇ
・パスタ 200ｇ
・ベーコン 120ｇ
・粉チーズ 70ｇ
・オリーブオイル 適量
・ブラックペッパー 適量
・塩 適量
・かぼちゃの種（飾り用） 適量
かぼちゃの豆乳パスタの作り方
1）かぼちゃをラップでくるみ、電子レンジで加熱します。
竹串を刺してスッと通れば加熱完了です。
2）かぼちゃの皮を取り除きます。
熱いうちに皮を剥くと火傷をする可能性があるので気をつけてください。
3）かぼちゃをビニール袋に入れて、手でつぶします。
ビニール袋を使うと手が汚れずに済みます。
4）豆乳・粉チーズ・ブラックペッパーを混ぜ合わます。
ブラックペッパーはお好みで量を調整してください。
5）フライパンにオリーブオイルを熱し、ベーコンを炒めます。
ベーコンの脂が出るので、多めの油は必要ありません。
ベーコンに焼き色がつき、カリカリになるまで炒めると美味しくなります。
6）ベーコンに火が通ったら、4の豆乳とつぶしたかぼちゃを加えて混ぜ合わせます。
ソースが焦げ付かないように、弱火でゆっくりと煮詰めてください。
7）沸騰したお湯に塩を加え、パスタを茹でます。
パスタの種類によって茹で時間が異なりますので、パッケージの表示時間を参考にしてください。
8）パスタが茹であがったら、湯切りをせずにフライパンのソースに絡めます。
ソースが濃いので、少しお湯を加えて濃さを調整するイメージです。
9）器にもり、かぼちゃの種をちらして完成です！
かぼちゃの種をトッピングすると彩りが美しくなります！
かぼちゃの豆乳パスタのレシピについてのまとめ
かぼちゃの豆乳パスタの
・かぼちゃの豆乳パスタの材料
・かぼちゃの豆乳パスタの詳しい作り方
ついてまとめました！
ぜひ作ってみてください。
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