蒙古タンメン中本の辛旨ラー油のレシピ！土曜はナニする（5月11日）

2024年5月10日

2024年5月11日放送の土曜はナニするで、旨辛ラー油の作り方について紹介されました！
教えてくれたのは蒙古タンメン中本さんです。

冷蔵で約3週間保存がきくので、作って色々なお料理にかけて楽しんでくださいね。

旨辛ラー油のレシピ

旨辛ラー油の材料

・サラダ油　50ｇ
・ごま油　50ｇ
・しょうがスライス　1かけ
・粒黒こしょう　20粒
・一味唐辛子　大さじ2
・水　大さじ1
・鶏ガラスープの素　小さじ1
・フライドオニオン　大さじ3

旨辛ラー油の作り方

1）フライパンにサラダ油・ごま油・しょうが・粒黒こしょうを入れて熱します（かき回さず、香りが出るまで放置します）。
2）香りが出てきたら、しょうがと粒黒こしょうを取りだします。
3）耐熱ボウルに一味唐辛子と水を加えてしっかり練ります。
4）練った一味唐辛子に、熱した1の油を数回に分けて注ぎ入れ、その都度よく混ぜ合わせます。
5）粗熱が取れたら鶏ガラスープの素とフライドオニオンを加えて混ぜ合わせれば完成です。