2024年10月12日の『土曜はナニする』～予約の取れない10分ティーチャー～で放送の、「豆乳豚汁」のレシピをご紹介します！
今日のテーマは「豆乳」です。
豆乳マイスターの藤橋ひとみさんに、家で簡単に作れて体に優しい、豆乳を使った豚汁のレシピを教わります。
・豚汁に豆乳を加えるとどうなる？
・豆乳豚汁の材料
・豆乳豚汁の作り方
豆乳豚汁のレシピ
豆乳を加えた豚汁は優しい味わいで、寒い冬に体を温めてくれる、おすすめのメニューです。
豚汁に豆乳を加えるメリット
豚汁に豆乳を入れるとどんな良いことがあるのがまとめました！
◎口当たりがまろやかになる
豆乳のコクとまろやかさが豚汁の風味をより豊かにし、口当たりを優しくしてくれます。
◎栄養価がアップする
豆乳には大豆イソフラボンやカルシウムなど、様々な栄養素が含まれています。
豚汁に豆乳を加えることで、栄養バランスがさらに良くなります。
◎体が温まる
豆乳には体を温める効果があると言われています。
寒い時期にぴったりの、体が温まる一品になります。
◎消化をサポート
豆乳に含まれる大豆レシチンは、脂質の消化を助ける働きがあります。
豚肉の脂質を消化しやすくしてくれるので、豚肉と豆乳の相性は抜群です。
さっそく作ってみたいと思います！
豆乳豚汁の材料
【4人分】
・無調整豆乳 300ml
・味噌 大さじ2
・水 500ml
・和風顆粒だし 6ｇ
・豚こま切れ肉 200ｇ
・大根 150ｇ
・しめじ 1袋
・こんにゃく 150ｇ
・にんじん 100ｇ
・ごぼう 50ｇ
・里芋 150ｇ
豆乳豚汁の作り方
1）具材をカットします。
・大根をいちょう切りにします。
・しめじの根元をカットし、食べやすい大きさに小分けします。
・にんじんをいちょう切りします。
・ゴボウをささがきにします。
・里芋の皮をむきます。
・こんにゃくを正方形の薄切りにします。
2）具材の下準備をします。
・ごぼうを水にさらし、アクを抜きます。
・沸騰した鍋にこんにゃくを加えてさっと茹で、アクを抜きます。
3）鍋を熱し、豚こま切れ肉を投入して炒めます。
豚肉から油が出るので、油を引く必要はありません。
4）豚肉に火が通ったら、大根・しめじ・こんにゃく・にんじん ・ごぼう・里芋・水・和風顆粒だしを入れて煮込みます。
アクが出たら取り除いてください。
5）具材に火が通ったら味噌を溶かします。
味噌の風味が飛んでしまうので、味噌を入れた後はあまり煮込まないようにしてください。
6）火を止めて投入を加え、かき混ぜれば完成です！
豆乳は加熱しすぎると分離してしまうので、必ず火を止めてから加えてください。
豆乳豚汁のまとめ
豆乳豚汁の材料と作り方についてまとめました。
おさらいすると
・豆乳は加熱しすぎると分離してしまうので最後に加える
・豚汁に豆乳を加えると栄養価がアップする上に、消化を助けてくれる
・豚汁に豆乳を加えると口当たりがまろやかになって美味しくなる！
ということした！
ぜひ作ってみてください。
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