土曜はナニするの坦々豆腐のレシピ！山本ゆりさんの作り方「予約の取れない10分ティーチャー」

2024年9月6日

2024年9月7日の『土曜はナニする』～予約の取れない10分ティーチャー～で放送の、「坦々豆腐」のレシピをご紹介します！

日本一売れているレシピ本作家・山本ゆりさんが、集大成となる絶品レシピを教えてくれました！
冷奴に飽きた時や、忙しい日の一品にいかがでしょうか。

人気料理家の集大成のレシピは必見ですね！！

坦々豆腐のレシピ

今日みたいに暑い日、冷やした豆腐1/2丁に冷たい豆乳大さじ3と麺つゆ(濃縮2倍)大さじ2くらい(好みの量でOK)をかけ、すりゴマ、ネギ、ラー油をたらした【冷やし坦々豆腐】がラクで食べやすくてめちゃ美味しいからオススメです！
余力とひき肉があればチンして味付け肉にしてのっけるとさらに美味しい。 pic.twitter.com/e2akzZYOUM
— 山本ゆり（syunkon レンジは600W) (@syunkon0507) July 31, 2021

坦々豆腐は、豆腐を濃厚なスープでいただく、豆腐の新しい食べ方です。
しかもフライパンを使わず、電子レンジを使って超簡単に作れます！

豆腐を中華麺やそうめんに変えても美味しくいただけるので、スープの作り方だけでもぜひご覧ください！！

坦々豆腐の材料

【1人分】

・合いびき肉　50ｇ
・絹ごし豆腐　150ｇ
・無調整豆乳　大さじ3
・めんつゆ（2倍濃縮）　大さじ1
・片栗粉　小さじ1/4
・砂糖　小さじ1
・しょうゆ　小さじ1
・水　小さじ1
・白すりごま　適量
・長ネギ　適量
・ラー油　適量
・粉山椒　お好みで

合いびき肉は豚肉でも美味しく作れます！

坦々豆腐の作り方

1）耐熱ボウルにひき肉と片栗粉を入れて混ぜ合わせます。
片栗粉をまぶすことで肉汁を閉じ込めることができます。
しっとりやわらかく仕上げる効果があるので、まんべんなく混ぜてください。

2）砂糖・しょうゆ・水を加えてさらに混ぜ合わせます。
砂糖は肉のうま味を引き出し、コクを出します。
ひき肉に味がしっかりと染み込んで、風味豊かな豚そぼろになります。

3）ラップをふんわりとかけて、600Wの電子レンジで1分30秒レンチンします。
ラップをすることで、水分が飛びすぎず、ふっくらと仕上がります。
電子レンジのワット数によって完全に火が入り切らない場合があるので、加熱時間は調整してください。

4）レンチンした豚ひき肉をフォークでほぐします。
フォークでほぐすことでひき肉がバラバラにしてください。
ちゃんと火が通っているかも確認することができます。

5）器に豆腐を盛り、豆乳とめんつゆをまわしかけます。
豆乳を加えることで、まろやかな味わいに仕上がります。
豆乳とめんつゆは自然にまざるので、別の容器で混ぜる必要はありません。

6）長ネギをみじん切りにします。
一度縦に何本か切れ込みをいれてから横向きに切ると、かんたんにみじん切りにすることができます。

7）豆腐の上に、豚ひき肉・すりごま・長ネギ・ラー油をかけて完成です！
高さを意識して盛り付けると、見た目にも美味しくなります。

8）お好みで粉山椒をかけてお召し上がりください。
粉山椒をかけると風味と香りがさらにアップし、大人の味わいに仕上がります。

坦々豆腐の口コミ・レビュー

坦々豆腐を食べた人の感想をまとめました。

坦々豆腐🍀
これめっちゃ美味しい😋
豆乳とめんつゆで凄く
コクのあるスープに✨
こんなに簡単で本格的な坦々の味👍
リピ確定～(*ˊ˘ˋ*)｡♪:*°
山本ゆりさん素敵なレシピを
ありがとうございます💚@aibamanabu_5tva
#相葉マナブ #相葉雅紀 pic.twitter.com/FH6Mq5QRjt
— kiyo🍀 (@kiyo_aib) February 12, 2024

スープにコクがあって本格的な坦々の味になるんですね！
こんなに簡単なのに本格的な味が楽しめるのは嬉しいですね♪

体調が微妙なんでちょっと辛めな坦々豆腐を食べてさっさと寝よっと#山本ゆり #坦々豆腐 pic.twitter.com/iwe6qtuZxI
— しばやん 52/79︎💕︎ (@subwayexpress08) February 19, 2024

体調がちょっと悪いときでも、体に優しい豆乳と豆腐をパンチのある豚肉とラー油で食べるのはちょうどよいかもしれませんね！
食欲がなくてもぺろっと食べてしまいそうです。

山本ゆりさんの冷やし坦々豆腐
おいしすぎた❤️‍🔥
すりごまはたっぷりだけど
上の挽肉も大豆肉で
豆乳カロリー45%オフだけど
満足感はたっぷり🤤♡ pic.twitter.com/16HLZO7gEx
— よしの (@uwGcrew) August 4, 2021

色合いもとってもキレイですね！
大豆ミートを使えばもっとヘルシーなレシピに早変わりするので、すごいアイデアですね。

山本ゆりさんのレシピを参考に坦々豆腐スープ作って、鶏胸肉で適当にカオマンガイとタレ作ったら破壊的にうまい。
付け合わせの大根炒めは微妙だったので写真無し pic.twitter.com/MuUuVfEeBQ
— トニー🐶🥒＆ 🐺🦌＆🦚🦊 (@102tony_TB) November 10, 2021

豆腐を崩してスープにするのもアリですね！
ご飯を入れて食べても美味しそうです！