土曜は何するで上海風焼きそばのレシピを今井亮さんが紹介【ベチャつかない作り方】

2024年6月1日

2024年6月1日放送の土曜は何するで、上海風焼きそばの作り方について紹介！
料理研究家の今井亮さんのレシピです。

麺がベチャっとしない作り方を早速ご紹介します！

上海風焼きそばのレシピ

上海風焼きそばの材料

・中華麺（焼きそば用）　1袋
・豚こま切れ肉　50ｇ
・キャベツ　2枚
・もやし　1/4袋
・にんじん　1/6本
・サラダ油　大さじ1.5

<合わせ調味料の材料>
・オイスターソース　大さじ1/2
・醤油　大さじ1/2
・黒酢　大さじ1/4
・酒　大さじ1/4
・ごま油　小さじ1/2
・おろしにんにく　1/4かけ分

上海風焼きそばの作り方

1）キャベツを2cm幅のざく切りに、にんじんを細切りにします。
2）中華麺を袋ごと電子レンジに入れ、1分加熱しほぐれやすくします。
3）フライパンにサラダ油を熱し、中火で麺を炒めます。
4）麺をヘラで押さえつけながら、両面がカリッとするまで焼き一旦取り出します。
5）豚肉を炒め、ある程度火が通ったら野菜を加えて炒めます。
6）野菜に火が通ったらフライパンの端に寄せ、空いたスペースに麺を入れます。
7）麺の上にだけ混ぜ合わせた合わせ調味料をかけ、よく絡めます。
※具材に調味料をかけないことで、余分な水分が出るのを防ぎます。
8）全体的に混ぜ合わせて完成です！