土曜は何するで青菜炒めの作り方を紹介！今井亮さんのレシピ

2024年5月31日

2024年6月1日放送の土曜は何するで、青菜炒めの作り方について紹介！
教えてくれたのは料理研究家の今井亮さんです。

シャキシャキしたチンゲン菜の食感が楽しめる炒め物です！

青菜炒めのレシピ

青菜炒めの材料

・チンゲン菜　2株
・サラダ油　大さじ1
・にんにく　1片
・赤唐辛子　1本

<合わせ調味料の材料>
・ごま油　小さじ1
・酒　大さじ1
・オイスターソース　小さじ1
・砂糖　小さじ1/2
・塩　小さじ1/4

青菜炒めの作り方

1）チンゲン菜を3等分に、にんにくをみじん切りにします。
2）チンゲン菜を水につけて元気な状態にします。
※香りと栄養が逃げてしまうので、水に浸すのは2分以内にしてください。
3）合わせ調味料を混ぜ合わせます。
4）中火でフライパンを温め、サラダ油を熱し、にんにくと赤唐辛子を炒めます。
5）にんにくの香りが立ったら、チンゲン菜の軸を炒めます。
6）ある程度火が通ったら、葉の部分を加えて炒めます。
7）具材をフライパンの端に寄せて、空いたスペースに合わせ調味料を入れて温めます。
8）調味料が温まったら、チンゲン菜に素早く絡めて完成です！