2024年10月17日の『DayDay.』で放送の、「かぶと栗のポタージュ」のレシピをご紹介します！
今日のざっくりキッチンは、旬の秋食材で作る絶品晩ごはんがテーマです。
教えてくれたのはモデルでタレントの亜希さんです。
早速ご覧ください！
・秋が旬の栗とかぶを使う。
・野菜を煮込んで鍋で潰すので、ミキサー不要！
かぶと栗のポタージュのレシピ
かぶは加熱すると甘みが際立つ食材なので、ポタージュにぴったりです！
とろとろのかぶもお楽しみください♪
かぶと栗のポタージュの材料
・かぶ 2個
・玉ねぎ 1/4〜1/3個
・むき栗 15粒
・無調整豆乳 300ml
※牛乳で代用可能です！
・水 300ml
・鶏ガラスープの素 大さじ2
・オリーブオイル 大さじ1
・バター 16g
・塩 少々
・黒こしょう 少々
かぶと栗のポタージュの作り方
1）野菜をカットします。
・かぶの白い部分と葉を切り分け、白い部分をいちょう切りにします。
火を通りやすくするため、できるだけ薄くスライスしてください。
・玉ねぎをスライスします。
2）鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎがしんなりするまで炒めます。
ポタージュの白さをキープするため、焦げないように気をつけてください！
3）玉ねぎがしんなりしたらかぶを加えて炒めます。
4）水を加えてフタをし、4～5分煮立たせます。
5）かぶが柔らかくなったら鶏ガラスープの素を加え、お玉で野菜を潰します。
本来ならここでミキサーにかけるのが一般的ですが、洗い物が面倒なので使いません！
6）豆乳を加え、再びフタをして2～3分煮込みます。
焦げないように火加減に注意してください。
7）塩とバターで味を調えます。
8）むき栗を手で4等分くらいに割り、ポタージュに加えて器に盛り付けます。
9）オリーブオイルをまわしかけ、黒こしょうをふって完成です！
かぶと栗のポタージュを食べた感想
かぶと栗のポタージュを食べた感想をまとめました。
◎甘っ！
◎かぶも玉ねぎも甘い！
◎このとろとろ感あった方がいい！
◎栗も食感のアクセントにすごい良い！
食べごたえもあるので、夜作っておいて朝ご飯にも良さそうです！
かぶと栗のポタージュのまとめ
かぶと栗のポタージュの材料と作り方ついてまとめました！
おさらいすると
・秋が旬のかぶを使ったポタージュ。
・かぶと玉ねぎを潰すので、なるべく小さくカットする。
・ミキサーは使わずに野菜を潰して洗い物を減らす！
でした。
ぜひ作ってみてください。
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