男子ごはんでタバスコラザニアの作り方を紹介！栗原心平さんのレシピ

2024年5月19日

2024年5月19日放送の男子ごはんで、タバスコラザニアの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは料理研究家の栗原心平さんです。

赤いタバスコの辛みと、緑のタバスコの酸味が効いた、絶品ラザニアです。
早速ご覧ください。

タバスコラザニアのレシピ

タバスコラザニアの材料

・ラザニア用パスタ　6枚
・ピザ用チーズ　70ｇ
・オリーブオイル　適量

<ミートソースの材料>
・タバスコ（赤）　大さじ2
・合いびき肉　250ｇ
・赤ワイン　50cc
・トマトの水煮缶（ダイスカット）　1缶
・玉ねぎ　1/4個
・にんじん　1/4本
・ピーマン　1個
・にんにく　1片
・塩　小さじ1

<ホワイトソースの材料>
・タバスコ（緑）　大さじ1
・牛乳　100cc
・生クリーム　200cc
・玉ねぎ　1/5個
・薄力粉　大さじ1.5
・バター　5ｇ
・塩　小さじ1/2

タバスコラザニアの作り方

＜ラザニアを茹でます＞
1）鍋にお湯を沸かしてオリーブオイル適量を入れ、ラザニア用パスタを表示時間より4分ほど長く茹でます。
2）ザルにあげてお湯を切り、オリーブオイルをまわしかけてくっつかないようにします。

＜ミートソースを作ります＞
3）玉ねぎ・にんじん・ピーマン・にんにくをみじん切りにします。
4）オーブンを250℃に予熱します。
5）フライパンを熱して合いびき肉を入れ、玉ねぎ・にんにくを加えて強火で炒めます。
6）肉の色が変わったらにんじん・ピーマンを加えて中強火で炒めます。
7）トマトの水煮缶と赤ワイン・タバスコ（赤）を加えて炒め合わせます。
8）塩を加えて混ぜ合わせ、玉に混ぜながら中弱火で10分ほど煮て煮詰めます。
9）10分煮込んで水分が減ったら火を止めておきます。

＜ホワイトソースを作ります＞
10）玉ねぎをみじん切りにします。
11）フライパンを熱してバターを溶かし、玉ねぎを中強火で炒めます。
12）玉ねぎが透き通ってきたら薄力粉を加えて炒めます。
※野菜と一緒に薄力粉を炒めてから牛乳などの液体を加えるとダマになりにくいので、失敗が防げます。
13）粉っぽさがなくなったら牛乳と生クリームを混ぜながら加えます。
14）とろみがつくまで中火で煮詰めます。
15）タバスコ（緑）と塩を加えて混ぜ合わせます。

＜盛り付けます＞
16）耐熱容器にミートソースの1/4量→ホワイトソースの1/4量→ラザニア2枚の順に重ねます。
17）同様に2回繰り返します。
18）残りのミートソース→ホワイトソースの順に重ねたら、ピザ用チーズをのせます。
19）250℃のオーブンで10分ほど焼けば完成です。