あさイチで皮ったきんぴらの作り方を紹介！平野レミさんのレシピ

2024年6月26日

2024年6月26日放送のあさイチで、皮ったきんぴらの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは料理研究家の平野レミさんです。

余ってしまったナスの皮を活用できるきんぴらです。
ナスの皮には栄養があるので、捨てずにきんぴらにしてみてくださいね！

皮ったきんぴらのレシピ

・なすの皮　3本分(60g)
・ごま油　大さじ1
・赤とうがらし　1/2本分
・ナンプラー　小さじ1/4
・砂糖　小さじ1/4
・白ごま　適量
・水　大さじ1

1）なすの皮をピーラーでむきます。
2）フライパンにごま油・赤唐辛子・なすの皮を入れて全体を混ぜ合わせます。
3）火をつけて炒めます。
4）水を加え、フタをして蒸し焼きにします。
5）ナンプラーと砂糖を加えてサッと混ぜます。
6）器に盛り、白ごまをふって完成です。

おしょうゆではなくナンプラーを使うことで、一味違ったきんぴらになります！

皮ったきんぴらについてまとめました！
ぜひ作ってみてください。

平野レミさんのこちらのレシピも人気です。