2024年6月26日放送のあさイチで、無限なすの作り方について紹介されました！
教えてくれたのはナスが大好きな松本純子さんです。
松本さんは農林水産省の職員で、全国各地の野菜を発信している広報のお仕事をなさっています。
そんな松本さんはナスが大好きで、これまで100種類以上のナスを食べてきた、ナス推し歴25年のベテランです。
ナスの郷土料理を求めて、日々全国のナスを食べ歩く松本さんが教えてくれたとっておきのレシピ「無限なす」について早速ご紹介します。
無限なすのレシピ
無限なすの材料
・ナス 2本
・片栗粉 適量
・米油 適量
・塩 なすの量の1％の量
・市販のだしじょうゆ 大さじ1
・おろしにんにく 小さじ1/4
※だしじょうゆがない場合は、しょうゆに顆粒ダシの素を加えてください。
無限なすの作り方
1）ナスを乱切りにします。
2）切ったナスに塩を加えてなじませ、15分置きます。
※塩を振ってナスをしんなりさせることで、この後の調味料がなじみやすくなります。
3）15分置いたナスに、だしじょうゆとおろしにんにくを加えてよく混ぜます。
4）なす全体に片栗粉をまぶします。
5）最後になすをぎゅっと手で握り、片栗粉をはがれにくくします。
6）フライパンに浅めに米油を入れ、180℃の高温で揚げます。
※米油を使うことでカリっとした仕上がりになります。
7）3分ほど揚げ、外がカリカリになったら取り出し、油を切ります。
※高温で短時間で揚げ、揚げすぎないのがポイントです。
8）器に盛って完成です。
保育園で園児に食べてもらったところ、ナス嫌いなお子様でもお代わりしてくれました！
外はカリカリ、中はトロっとしていて油との相性の良い無限なすです！
お子様にも大人にも絶品の無限ナス、ぜひ作ってみてくださいね。
無限なすのアレンジ
無限なすはアレンジがききます！
・食べるラー油をあとからかけて大人のおつまみ風に
・ケチャップとマヨネーズを1：1で混ぜたソースをかけてお子様用に
・めんんつゆをかけて
まとめ
無限なすについてまとめました！
ぜひオリジナルの食べ方アレンジも見つけてくださいね。
こちらのレシピも人気です。
揚げ物のカロリーがちょっと気になるわ。。。
という方はこちらが参考になります。
