2024年5月28日放送のあさイチで、トマトの水ギョーザの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは中国料理店オーナーシェフの山野辺仁さんです。
フレッシュトマトとドライトマトの2種類のトマトを使うことで、さっぱりしながらもコクのある美味しいギョーザになりますよ！
早速ご覧ください。
トマトの水ギョーザのレシピ
トマトの水ギョーザの材料
・ギョーザの皮 40枚
・トマト 100ｇ（2個分）
・ドライトマト 20g
・豚ひき肉 100g
・塩 2つまみ
・ねぎ 大さじ1
・しょうが 小さじ1/3
・しょうゆ 小さじ1/3
・こしょう 少々
・バジル 20枚
※豚ひき肉を鶏ひき肉に変えても、バジルをパクチーに変えても美味しく作れます！
<タレの材料（混ぜ合わせる）>
・トマトの汁 大さじ1
・しょうゆ 小さじ1
・酢 小さじ1
・砂糖 小さじ1/2
トマトの水ギョーザの作り方
1）トマトを１cm角に、ネギ・しょうが・ドライトマトをみじん切りにします。
2）トマトのタネを取り除き、ザルにのせて10分ほど置いて汁を切ります。
※汁はたれに使うので取っておいてください。
3）ボウルに豚ひき肉・ねぎ・しょうが・しょうゆ・塩・こしょうを入れて全体が白くなるまでよく混ぜます。
※手のひらで押すように混ぜると綺麗に混ぜることができます。
4）フルーツトマトとドライトマトを加え、トマトが潰れないよう軽く混ぜあわせて餡の完成です。
5）キッチンペーパーを水に浸し、ギョーザの皮の片面をキッチンペーパーに押し当てて濡らします。
6）濡らした面の上にバジルの葉を置き、もう１枚の片面を濡らした皮を上から乗せて手のひらで押し、2枚の皮をくっつけます。
※1つのギョーザに2枚の皮を使うことでモチモチ感のある水ギョーザが作れます。
7）20回繰り返して、20枚のギョーザの皮を作ります。
8）ギョーザの皮の中央に餡をのせて縁に水をつけて半分に折りたたみ、ひだを3か所寄せて最後にギュッとつまんでしっかり閉じます。
9）鍋にたっぷりの湯を沸かしてギョーザを入れ、5分ほどゆでます。
10）混ぜ合わせたたれを添えて完成です！
まとめ
トマトの水ギョーザについてまとめました！
2種類のトマトがとっても美味しそうですね！
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