2024年12月30日の『有吉ゼミ』で放送の、「豚丼」のレシピをご紹介します！
今日の有吉ゼミはグルメすぎる相撲部屋の九重部屋に密着しました。
家庭でも美味しくマネできるレシピを、九重部屋料理長の千代青梅さんが教えてくれました♪
・昆布とかつおの合わせ出汁で豚肉をやわらかくする！
・醤油を2種類使ってコクを出す！
九重部屋の豚丼のレシピ
豚丼の材料
・にんじん
・ごぼう
・玉ねぎ
・豚バラ肉
・昆布
・顆粒かつおだし
・濃口醤油
・薄口醤油
・ご飯
※分量は適量です。
豚丼の作り方
1）具材をカットします。
・にんじんを短冊切りにします。
・ごぼうをささがきにします。
・玉ねぎを厚めにスライスします。
・豚バラ肉を食べやすい大きさにカットします。
2）鍋に水を入れ、昆布をつけて火にかけます。
昆布だしで豚肉がやわらかくなり、口当たりの良い食感になります。
3）沸騰する前に昆布を取り出します。
4）顆粒かつおだしを加えます。
かつおの香ばしい風味と旨味が合わさり、ワンランク上の味になります！
5）濃口醤油・薄口醤油を加えます。
2種類の醤油をブレンドすることで、より深い味に仕上がります。
6）ごぼう・にんじん・玉ねぎを合わせて4kg加えて煮込みます。
7）野菜にある程度火が通ったら、豚バラ肉6kgを加えて煮込みます。
8）丼ぶりにご飯を盛り、豚丼をかけて完成です！
昆布とカツオの和風だしに豚肉の旨味が溶け出した絶品豚丼の完成です！
豚丼を食べた感想
九重部屋を訪れた水卜麻美アナウンサーが、豚丼を食べた感想を教えてくれました。
◎良い香り～♪
◎めっちゃ美味しいです。
◎豚が柔らかいのはもちろん、ごぼうとにんじんもほろほろって溶ける！
◎味付けが結構優しい。
◎だしが効いている。
まとめ
有吉ゼミで紹介された、豚丼の材料と作り方についてまとめました！
水卜麻美アナウンサーはあっという間に完食されていて、とっても美味しそうでした。
ぜひ作ってみてくださいね。
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