2024年12月15日の『相葉マナブ』で放送の、「マヨネーズ」のレシピをご紹介します！
料理研究家の栗原はるみ先生が、家庭で簡単に作れる手作りマヨネーズの作り方を教えてくれました！
野菜をディップしたり、ポテトサラダの味付けにしたりと大活躍するので、ぜひ作ってみてください。
栗原はるみ先生のマヨネーズのポイント
・分離しないようにサラダ油は少しずつ加える。
・素早くかき混ぜる。
・お酢の代わりに白ワインビネガーを使う。
目次
栗原はるみ先生のマヨネーズのレシピ
一般的なマヨネーズはお酢を使いますが、栗原先生は白ワインビネガーを使います！
白ワインビネガーが味の決め手です！
マヨネーズの材料
・卵黄 1個分
・サラダ油 100mL
・白ワインビネガー 大さじ1
・砂糖 小さじ2
・塩 小さじ1/2
※白ワインビネガーがなければお酢でもOKです！
マヨネーズの作り方
1）ボウルに卵黄を入れて泡だて器で混ぜます。
2）卵黄をかき混ぜながら、サラダ油100mLをスプーンで少しずつ加えます。
※素早く混ぜ続けてください。
※油を少しずつ加えることで分離するのを防ぎます。
※ソースが少しかたくなるまで混ぜ続けます。
3）砂糖小さじ2・塩小さじ1/2・白ワインビネガー大さじ1を加えて混ぜ合わせます。
4）冷蔵庫で1時間ほど冷やして完成です！
マヨネーズのレビュー
相葉くん、小峠さん、澤部さんが手作りマヨネーズを食べた感想をまとめました！
◎ほんのり甘い。
◎ふわっとしている。
◎やわらかい！
◎ウマい！
◎ビネガーがすごい効いている！
◎良いところのマヨネーズ！
混ぜ合わせるコツさえつかめば、上手にできそうですね！
まとめ
相葉マナブで紹介されたマヨネーズのレシピについてまとめました！
ぜひ作ってみてください。
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