相葉マナブで2024年8月25日放送の、トマトのドフィノワ（グラタン）のレシピをご紹介します！
料理研究家の栗原はるみさんの作り方です。
今日のテーマはトマトです！
トマトを使った超カンタングラタンのレシピを教えていただきました。
シンプルですが、トマトの甘みとアンチョビの塩気が絶妙にマッチした、風味豊かな一品です。
オーブンでチーズがとろける香ばしい香りが食欲をそそります。
早速ご覧ください。
トマトのドフィノワのレシピ
トマトのドフィノワの材料
・ミニトマト 6個
・アンチョビ 小さじ1
・生クリーム 適量
・チーズ 適量
トマトのドフィノワの作り方
1）具材をカットします。
・ミニトマトを半分にカットします。
・アンチョビを細かくカットします。
ミニトマトは半分にカットすることで、焼きムラを防ぎ、火の通りを均一にします。
アンチョビは細かくカットすることで、生クリームに溶け込みやすく、トマト全体に味が行き渡ります。
2）耐熱皿にトマトを敷き詰めます。
耐熱皿にトマトを敷き詰めることで、オーブンで加熱した際にトマトが出す水分と生クリームが混ざり合い、より風味豊かなソースになります。
3）トマトが隠れるくらいの生クリームを投入します。
生クリームの量は、トマトが隠れるくらいが目安です。
耐熱皿の大きさによって、ソース量を調整してください。
4）アンチョビをまんべんなく生クリームの上にちらします。
アンチョビをまんべんなくちらすことで、トマト全体に塩気と旨みが加わります。
5）チーズをのせます。
チーズの種類は、ピザ用チーズやモッツァレラチーズなどがおすすめです。
チーズの種類によって、風味やとろける感じが変わりますのでお好みのチーズをのせてください。
6）オーブンでチーズに焼色がつくまで焼けば完成です！
オーブンの温度や時間は、お使いのオーブンによって調整してください。
チーズに焼き色がつき、ふっくらと膨らんだら完成です。
トマトのドフィノワのレシピについてのまとめ
トマトのドフィノワの
・トマトのドフィノワの材料
・トマトのドフィノワの詳しい作り方
ついてまとめました！
ぜひ作ってみてください。
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