相葉マナブで2024年8月25日放送の、万能トマトソースを使ったトマトバゲットのレシピをご紹介します！
料理研究家の栗原はるみさんの作り方です。
今日のテーマはトマトです！
バゲットをたっぷりのトマトでいただくレシピを教えていただきました。
早速ご紹介します。
万能トマトソースを使ったトマトバゲットのレシピ
万能トマトソースを使ったトマトバゲットの材料
＜万能トマトソースの材料＞
・トマト 750g
・玉ねぎ 1/2個
・にんにく 1片
・塩 お好みで
＜トマトバゲットの材料＞
・バゲット 1本
・オリーブオイル 適量
万能トマトソースの作り方
1）トマトのヘタを取り除き、先端に十字の切り込みを入れます。
十字の切れ込みを入れると湯むきをするときに、皮がはがれやすくなります。
2）沸騰したお湯にトマトを入れ、すぐに氷水にさらします。
皮が全部めくれるまで加熱すると、トマトの身まで煮えてしまいますのでさっとお湯を通してください。
3）トマトの皮をむきます。
皮をむくことで、トマトの食感がよくなります。
4）具材をカットします。
・トマトを横半分にカットします。
・玉ねぎを薄切りにします。
・にんにくをつぶします。
5）トマトの切り口を下にして鍋の中に置き、その上に玉ねぎとにんにくをのせます。
トマトから出た水分で、玉ねぎとにんにくを蒸し煮にします。
6）蓋をして、弱火で20分ほど蒸し煮します。
鍋に蓋をすることで、蒸気がこもり、食材を蒸し煮することができます。
7）トマトから水分が出たら蓋を取り、マッシャーでつぶします。
トマトを潰すことで、ソース状になります。
マッシャーがない場合は、フォークなどで代用してください。
8）水分を飛ばしながら弱火で40分ほど煮詰めます。
水分を飛ばすことで、ソースが濃縮され、味が濃厚になります。
9）塩で味を整えれば完成です！
塩の量は、トマトの甘みによって調整してください。
トマトバゲットの作り方
1）バゲットを1cm幅にカットします。
バゲットを薄く切ることで、焼き時間が短縮され、カリッと美味しく仕上がります。
包丁を立てて切ると、切り口が綺麗になります。
2）フライパンにオリーブオイルを熱し、弱火にしてバゲットの両面に焼色がつくまで焼きます。
バゲットに香ばしい焼き色をつけ、カリッとさせます。
弱火でじっくり焼くことで、焦げ付きを防ぎます。
3）バゲットに万能トマトソースをぬってお召し上がりください。
バジルやチーズなどをトッピングしてアレンジするとさらに美味しくいただけます。
万能トマトソースを使ったトマトバゲットのレシピについてのまとめ
万能トマトソースを使ったトマトバゲットの
・材料
・詳しい作り方
ついてまとめました！
ぜひ作ってみてください。
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