相葉マナブでシン肉じゃがポテサラの作り方を紹介！野永喜三夫さんのレシピ

2024年7月21日

2024年7月21日放送の相葉マナブで、シン肉じゃがポテサラの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは日本橋ゆかり三代目の野永喜三夫さんです。

シン肉じゃがポテサラのレシピ

シン肉じゃがポテサラの材料

・めんつゆ　65ｇ
・水　150ｇ
・砂糖　10g
・新じゃがいも　200ｇ
・にんじん　50ｇ
・玉ねぎ　100ｇ
・合いびき肉　100ｇ
・ごま油　大さじ1
・マヨネーズ　70ｇ
・万能ねぎ　適量

シン肉じゃがポテサラの作り方

1）フライパンにめんつゆ・水・砂糖を入れておきます。
2）新じゃがいも・にんじん・玉ねぎを5mm幅の角切りにします。
※食材を細かく切ることで火が入りやすくなり時短につながります！
3）切った食材と合いびき肉を1のフライパンに投入します。
4）強めの中火にかけ、食材にゆっくり火を通すようにかき混ぜます。
※冷たい状態からお肉を煮ることで、肉が硬くなりにくくなります。
5）水分が完全になくなるまで10分ほど煮詰めます。
6）ぐつぐつからパチパチに音が変わったら、ゴマ油をまわしかけて炒めます。
7）常温になるまで冷まします。
※熱いうちにマヨネーズを入れてしまうと熱で溶けてしまうので、必ず常温になってから加えてください。
8）具材が常温まで冷めたら、マヨネーズを混ぜ合わせます。
9）お皿に盛り付け、万能ねぎをちらして完成です！

肉じゃがとポテサラのいいとこどりの一品です。
いつものポテトサラダに肉のうま味とコクが加わって、とっても美味しくいただけます！
ごま油とマヨネーズとの相性も楽しんでくださいね！