相葉マナブでニラグリーンカレーの作り方を紹介！五十嵐美幸さんのレシピ

2024年6月16日2024年6月19日

2024年6月16日放送の相葉マナブで、ニラグリーンカレーの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは中国料理美虎の五十嵐美幸さんです。

ニラをふんだんに使った中華風の絶品カレーです！

ニラグリーンカレーのレシピ

ニラグリーンカレーの材料

・ニラ　1束
・鶏ガラスープ　200ml
・豚薄切り肉　200ｇ
・なす　1本
・たけのこ（水煮）　60ｇ
・ほしえび　5ｇ
・おろしにんにく　10ｇ
・豆板醤　大さじ1/2
・鷹の爪　1～2本
・ご飯　2人分
・ごま油　大さじ1
・牛乳　100ml

ニラグリーンカレーの作り方

1）ニラをざっくりカットし、塩を加えたお湯で30秒茹でます。
※一度茹でることでえぐみが取れて甘みが増します。
2）ザルにあげて水気を切ります。
3）ニラをミキサーに入れ、鶏ガラスープと一緒に撹拌します。
4）フライパンにごま油を熱し、豚肉を炒めます。
5）豚肉に火が通ったら食べやすい大きさに切ったナスとたけのこを加えて炒めます。
6）野菜に火が通ったら、ほしえび・おろしにんにく・豆板醤・鷹の爪を入れて全体的に炒めます。
7）にんにくの香りがたったら、ニラのペーストを加えて煮込みます。
8）牛乳を加えて、ひと煮立ちさせます。
9）器にご飯を盛り、グリーンカレーをかけて完成です。