相葉マナブでニラ玉アラビアータの作り方を紹介！原田慎次さんのレシピ

2024年6月16日2024年6月19日

2024年6月16日放送の相葉マナブで、ニラ玉アラビアータの作り方について紹介されました！
教えてくれたのはアロマフレスカの原田慎次さんです。

辛いアラビアータに卵黄をのせて、まろやかにいただきます。
２種類にカットしたニラを使い、ニラを思う存分楽しめます。

ニラ玉アラビアータのレシピ

ニラ玉アラビアータの材料

・ニラ　1束
・オリーブオイル　50ml
・おろしにんにく　15g
・唐辛子　4本
・トマトジュース　200ml
・塩　ふたつまみ
・卵黄　2個
・粉チーズ　大さじ4

<パスタ>
・スパゲッティ　160ｇ
・塩　茹でるお湯の10％

ニラ玉アラビアータの作り方

1）ニラの根元を切り落とし、根元10cmと葉先10cmを細かく刻みます。
2）ニラの中央部分は3～4等分にカットします。
3）フライパンにオリーブオイル・にんにく・半分にちぎった唐辛子を入れ、弱火でじっくり炒めます。
4）にんにくの香りがしてきたら、細かく刻んだニラを入れて中火でしっかり炒めます。
5）ニラの香ばしい香りがオイルに移ったら、トマトジュースを加えます。
6）塩を加えてトマトジュースを煮詰めます。
7）沸騰したお湯でパスタをかために茹でます。
8）茹でたパスタをトマトソースと絡めます。
9）大きめに切ったニラを投入し、ゆで汁を少し加えてトマトソースを絡めます。
10）器に盛り、卵黄をトッピングし、上から粉チーズをふりかけて完成です！